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【頭家開講】正負十歲成功學 金車集團總經理李玉鼎
發佈時間2018.07.13 11:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:27 臺北時間
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從小在殺蟲劑工廠長大的李玉鼎，27歲進入金車，跟在創辦人父親李添財身邊學習。對工廠情有獨鍾的他，自平鎮食品廠以降，舉凡設計蓋廠、採購設備皆親力親為，熟透每條產線，以實力服人。
父親綽號點子大王，事業版圖多元，多交由他執行。為控管成本，他打破集團慣例直接向全球產地採購，十年鑄一劍，將噶瑪蘭威士忌推上國際，今年再快狠準切入啤酒市場，集團年收150億元。
攀上顛峰前，工作即享受，點滴努力，只為向父親看齊。
「威士忌投資10年才能回收，啤酒廠不一樣，馬上能釀酒上市，幫集團賺現金。」金車集團總經理李玉鼎成功打造噶瑪蘭威士忌後，跨足啤酒，6月推出Buckskin柏克金啤酒，年產1萬噸，通路遍及4大連鎖超商、全聯、家樂福、大潤發、愛買等量販超市，一上市就躋身國內前3大啤酒廠，僅次於台啤與龍泉。
我習慣從頭管到尾，東西不細、只看表面，我可能沒辦法。
一不做、二不休，柏克金啤酒上市一週後，李玉鼎又砸千萬元在北市信義區開設首間柏克金啤酒餐廳，搭上世足賽熱潮，開幕至今一位難求，週末夜晚翻桌可達四輪。天天到餐廳巡視、凌晨12點還沒下班的他，眉開眼笑地說：「比我們預期的狀況好！有些賣場通路主動找上門，想邀我們進駐。」
李玉鼎小檔案
- 出生：1965年（53歲）
- 家庭：已婚，育有3女2子
- 現職：金車集團總經理
- 學歷：明治大學商學院產業經營學科
- 經歷：金車集團董事長特助
- 休閒：品酩、快走
- 座右銘：凡事全力以赴
- 經營心法：堅持品質第一
53歲的李玉鼎，是金車集團創辦人李添財的長子，如今80歲的李添財只負責拍板決策大方向，由李玉鼎扮演執行者。「我們的組織沒有太多層，我習慣從頭管到尾，東西不細、只看表面，我可能沒辦法。」事事管的李玉鼎，進入金車26年，累計休假不到2週，週末也開車到桃園、宜蘭巡廠。
員工透露：「總經理自我要求高，不管前一天開會、巡店到多晚，每天5點起床運動、讀6份報，8點準時在公司主持會議，常是最晚下班的人。」李玉鼎如此拚，是為向父親李添財看齊。
幼年喪父的李添財，小學沒畢業就當捆工、賣菜、賣麵維持家計，18歲與兄弟合資創立志成公司，生產蚊香、殺蟲劑，銷量曾稱霸東南亞；公司日籍顧問發現日本民生富裕後，罐裝咖啡崛起，建議轉型賣飲料。1979年，李家兄弟湊了2000萬元成立金車，初期生產麥根沙士，因不熱銷，兄弟陸續退股，獨撐大局的李添財赴日考察，發現UCC罐裝咖啡當道，返台後率先切入咖啡市場，生產伯朗罐裝咖啡，獨占鰲頭長達36年，市占逾6成。
在商場上，李添財被稱作「點子大王」，獨到商業嗅覺使其勇於作夢，李玉鼎則協助父親圓夢，集團版圖橫跨咖啡、飲料食品、酒品、清潔用品、生物科技等，目前全台伯朗咖啡館、金車噶瑪蘭威士忌展售中心各有50間，其中4成為自有店面，集團年收達150億元，年初更獲威士忌產業最高榮譽「威士忌名人堂（Hall of Fame）」肯定，成為第一對獲獎的華人父子檔。
在殺蟲劑工廠長大，對工廠滿有感覺，工廠設備幾乎都我買的。
「我10歲以前在殺蟲劑工廠長大，二樓是住家、樓下是調配室，左邊是高壓電，小時候玩呀！什麼東西都在工廠裡，所以我自己本身對工廠其實還滿有感覺的。」不論接待外賓貴客或接受訪問，李玉鼎總以此介紹自己的出身。
父親白手起家，認真、嚴謹、節儉態度影響下一代，李玉鼎學生時期寒暑假會到書店、餐廳打工。五專就讀商科，公司多位日籍顧問建議他赴日深造，退伍後李玉鼎發憤圖強，從五十音學起，後考取明治大學商學院產業經營學科，27歲學成歸國，進入金車集團，擔任董事長特助。
初期，李添財不論是和主管、幹部開會，或接待企業家友人，李玉鼎全程在旁學習，「基本上我只聽不講話，從這當中，可以學到企業家在想什麼，他們談到的東西跟一般人不大一樣，這是我很好的優勢，也很感謝有這樣的機會。」字句間，聽得出他對父親的敬畏與崇拜。
1992年起，李玉鼎全程參與集團桃園平鎮食品廠、宜蘭員山飲料廠等工廠規劃與興建，從工廠動線設計、設備採購全不假他人之手，「那時，7成時間、心力都放在工廠，先從製造端學起，配置圖我都非常清楚！」基於成本、品質控管考量，金車從製罐、充填、包裝等所有製程全掌握在自己手上，李玉鼎領著訪客參觀產線，連每條產線一分鐘可生產多少量，都能倒背如流。
不可能等評估好再做，只要有五、六成把握，就跳進去。
李玉鼎精準的數字觀念，其實來自父親長年的要求與訓練，他不諱言父親是嚴師，「非常嚴格！數字觀念要非常強，包括成本、營業數字等，反正基本功沒做好，別想過他那關。」人腦記憶力有限，他隨身攜帶厚厚一疊筆記本，記滿各式數據資料，像是伯朗咖啡南京旗艦店何時購買、多大坪數、購入價格，隨時回答父親的抽問。
伯朗罐裝咖啡是金車最知名產品，80年代，勞工以伯朗咖啡混合維士比的獨特喝法，曾締造檳榔攤通路銷售奇蹟，至今仍是集團金雞母，咖啡事業占集團營收5成、75億元。製造業每一分利潤都是靠管理得來，李玉鼎直接向全球產地採購，降低成本。
1998年，他先後在上海、北京、南京、杭州、廈門、武漢、成都、廣州重點城市迅速設立分公司，歐洲則選在德國、捷克設立分公司，目前伯朗咖啡是中歐市占第一品牌，在德國南部巴伐利亞邦擁1.6萬個銷售通路，下一步瞄準美國白人市場，「明年要在洛杉磯設分公司，我已有合適管理人選，那才是我想要的！」他霸氣地說。
拓展咖啡事業的同時，父子倆也悄悄種下釀酒夢。2002年台灣加入WTO（世界貿易組織），開放民營釀酒廠，李玉鼎銜父命，走訪蘇格蘭、日本拜訪大小酒廠，在沒有人看好亞熱帶台灣也能釀出好威士忌的前提下，挖角蘇格蘭傳奇釀酒師Jim Swan擔任酒廠顧問，於2005年催生噶瑪蘭威士忌酒廠，利用雪山山脈特有水質，釀造屬於台灣風味的單一麥芽威士忌。
比起正統蘇格蘭威士忌，台灣的亞熱帶氣候對釀酒是一大考驗，Jim Swan設計出符合宜蘭氣候的五層式熟成倉庫，配合酒桶大小調整儲放樓層，加快酒體熟成速度，融入獨特水果香氣反而成為品牌最大特色。李玉鼎回憶：「當初也有人建議做穀物，比較便宜，但我選擇就是做Single malt（單一麥芽威士忌），想讓全世界的人記起來，噶瑪蘭就是Single malt的唯一代表！」
他話說得霸氣，殊不知，第一批噶瑪蘭威士忌上市時，消費者並不買單。李玉鼎苦笑說：「我們自己認為好，別人認為好像沒這個價值！」為了突圍，除了持續參加海外威士忌酒展、競賽，10年來拿下逾270面金牌，他也不惜砸重金行銷，品牌廣告登上美國紐約時代廣場電子看板。
李家父子大膽一搏，連已故經營之神王永慶都曾對建酒廠提出疑問。但李玉鼎認為：「任何事情的評估不可能100％好了之後再去做，只要有5、6成把握，我們就跳進去，邊走邊修改。」父子倆做任何決策都走快狠準路線，「我們討論都很快啦！差不多10分鐘就能下決定，重點報告一下，只要方向對就好。」
以往，多數時候李玉鼎都在強人父親的背後，擔任執行者角色，2008年，金車因產品驗出有三聚氰胺成分，產品下架損失逾億元，他被推上火線，直接參與危機處理，主動向消費者鞠躬認錯。回憶那次震撼教育，他淡然地說：「人生一定有高高低低，這是老天爺在考驗我們，壞的東西不要記那麼多！想一些快樂的事情比較重要。」
想成人上人，要有比年齡加十歲的思考、減十歲的體力。
在內部主管會議上，他自創「年齡加減十」原則督促自己、勉勵同事。他解釋：「假設你今年40歲，那麼要有加10歲以上的思考、減10歲以下的體力，但這樣的人，在你的周遭往往剩不到10％，很多人剛好顛倒。」
2015年，全家便利商店改與UCC結盟，全面更換咖啡豆，使金車瞬間蒸發至少3億元營收，李玉鼎坦言很受傷，目前以萊爾富、全聯福利中心為主。伯朗咖啡館資深員工透露，這些年不乏更低價的鮮乳品牌探詢合作意願，但總經理為感謝光泉牧場關係企業萊爾富情義相挺，堅持使用光泉鮮奶。
「我們不是壞人，自然會遇到很多貴人！」近年精釀啤酒炒熱台灣市場，看準商機，李玉鼎再次啟動啤酒夢，透過噶瑪蘭威士忌德國品牌大使牽線，2016年7月飛到德國東南部，邀請德國聯邦釀酒協會巴伐利亞代表Georg Rittmayer建立正統德式啤酒廠，不到2年就在金車飲料事業大本營中壢廠，引進德國原裝釀酒設備、增設水處理系統，打造占地2000坪的柏克金啤酒廠。
什麼少爺、第二代，我非常討厭，員工服的是能力。
金車大動作點燃夏季啤酒市場戰火，從零售通路到啤酒餐廳12款啤酒定價，以餐廳一杯300毫升的柏克金啤酒為例，他刻意採取比同業便宜近2成，「物超所值才能吸引人潮回流，多賺那30元能幹嘛？不如讓更多人走進來，享受不一樣的氣氛。」在此同時，還得考慮對手會如何回防，他一刻也不敢鬆懈。
身為工作狂，李玉鼎已同步著手柏克金啤酒廠第二期投資，預計砸10億元擴廠，明年產量可增10倍，為集團創造50億元商機。「父親投資任何事業前總是先想輸、再想贏，現在我也是這樣，心中的那把尺要抓得很穩。」外界常將含著金湯匙出生的企業第二代，冠上少爺、公子等稱號，對此極為感冒的他，臉色一沉地說：「我非常討厭！我比較喜歡用專業經理人的概念。」
「員工都在看，董事長的小孩進來公司，到底有沒有能力，要以能力當導向，不是以抬頭壓人，員工服是服你的能力！」路遙知馬力，永遠把工作當成享受的李玉鼎，顯然多慮了。
後記：低調家訓刻入魂
謹記父親凡事低調家訓，李玉鼎對家人保護到家，育有3女2子的他，曾是台北市大安區家戶人口數最多的名人。他堅持孩子要先到外頭企業磨練，才能進入金車集團，記者反問：「總經理您自己好像沒有這樣？」他尷尬求饒：「對啦！對啦！不要挑我毛病好不好？我也是從很基層做起來。」
本刊捕捉到他替父親調整領帶，父子互動溫馨，進一步追問相處點滴，他立刻上演失憶症，鐵漢柔情的這一刻，或許是家人限定。
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