文|王筱君    攝影|陳宗怡 王均峰 吳貞慧    影音|陳岳威

在內部主管會議上,李玉鼎自創「年齡加減10」原則督促自己、勉勵同事。他解釋:「假設你今年40歲,那麼要有加10歲以上的思考、減10歲以下的體力,但這樣的人,在你的周遭往往剩不到10%,很多人剛好顛倒。」

2015年,全家便利商店改與UCC結盟,全面更換咖啡豆,使金車瞬間蒸發至少3億元營收,李玉鼎坦言很受傷,目前以萊爾富、全聯福利中心為主。伯朗咖啡館資深員工透露,這些年不乏更低價的鮮乳品牌探詢合作意願,但總經理為感謝光泉牧場關係企業萊爾富情義相挺,堅持使用光泉鮮奶。

金車跨足啤酒市場,全新品牌「Buckskin柏克金」一上市就成為國內前3大啤酒廠。
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工欲善其事必先利其器,柏克金啤酒使用德國原裝釀酒設備,總投資額高達9億元。
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柏克金啤酒餐廳販售12款不同風味德式啤酒。
柏克金啤酒餐廳販售12款不同風味德式啤酒。

「我們不是壞人,自然會遇到很多貴人!」近年精釀啤酒炒熱台灣市場,看準商機,李玉鼎再次啟動啤酒夢,透過噶瑪蘭威士忌德國品牌大使牽線,2016年7月飛到德國東南部,邀請德國聯邦釀酒協會巴伐利亞代表Georg Rittmayer建立正統德式啤酒廠,不到2年就在金車飲料事業大本營中壢廠,引進德國原裝釀酒設備、增設水處理系統,打造占地2000坪的柏克金啤酒廠。

搭上世足賽熱潮,柏克金啤酒餐廳生意高棚滿座,廚師群忙著備料。
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柏克金啤酒也能入菜,蘑菇啤酒蝦使用金車養殖白蝦,發揮集團綜效。(450元/份)
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招牌甜點噶瑪蘭威士忌葡萄提拉米蘇讓德國在台協會處長Martin Eberts驚艷不已。(280元/份)
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金車大動作點燃夏季啤酒市場戰火,從零售通路到啤酒餐廳12款啤酒定價,以餐廳1杯300毫升的柏克金啤酒為例,他刻意採取比同業便宜近2成,「物超所值才能吸引人潮回流,多賺那30元能幹嘛?不如讓更多人走進來,享受不一樣的氣氛。」在此同時,還得考慮對手會如何回防,他一刻也不敢鬆懈。

身為工作狂,李玉鼎已同步著手柏克金啤酒廠第二期投資,預計砸10億元擴廠,明年產量可增10倍,為集團創造50億元商機。「父親投資任何事業前總是先想輸、再想贏,現在我也是這樣,心中的那把尺要抓得很穩。」外界常將含著金湯匙出生的企業第二代,冠上少爺、公子等稱號,對此極為感冒的他,臉色一沉地說:「我非常討厭!我比較喜歡用專業經理人的概念。」

柏克金啤酒餐廳開幕前夕,李玉鼎不斷和工作人員確認各項細節。
柏克金啤酒餐廳開幕前夕,李玉鼎不斷和工作人員確認各項細節。

「員工都在看,董事長的小孩進來公司,到底有沒有能力,要以能力當導向,不是以抬頭壓人,員工服是服你的能力!」路遙知馬力,永遠把工作當成享受的李玉鼎,顯然多慮了。

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