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鐵板燒老店HANA不端架子 龍蝦午餐2千有找
發佈時間2019.05.11 10:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:29 臺北時間
台灣鐵板燒界為人津津樂道的老傳奇，除了來自日本的「新濱」，就是根源自新濱系統，卻獨立長出台灣本土樣貌的「HANA」了。雖然是名氣響噹噹的老店，卻沒啥架子，能吃到半隻龍蝦的午餐，人均僅兩千以下，難怪中午時段座無虛席，晚上更是能連做幾輪生意。
「鐵板燒是很適合談事情的餐廳，就算初次見面，一起看師傅的表演，也能很快打破尷尬。」說這話的總經理張東碧作法餐起家，會踏上鐵板燒這條路，她笑稱全因自己金牛座愛吃的天性，但她話鋒一轉，突然嚴肅起來：「但也要看個人有沒有向上的企圖心。」金牛擇善固執，能一做數十年，果然不是只有愛吃二字就能撐得下去的。
1976年創立的HANA，雖說是Local品牌，擺盤卻美如畫，且不斷隨著時代持續演進，既看得到精緻的分子料理前菜、擺盤優美的甜點等法式元素，卻也能見到利用修下的牛筋做成炒飯、辣炒單品等惜物的台灣精神，都為用餐體驗增添驚喜。