龍蝦

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    財經理財

    【熱血廚師行善趣番外篇】探訪南台灣祕境Villa 一日五餐吃好吃滿

    從左營高鐵站出發,循著屏鵝公路一路開往屏東牡丹鄉山區,近2個小時的車程後,才能抵達被喻為南台灣祕境的牡丹灣Villa。

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    美食旅遊

    礁溪新開日式溫泉旅店 「呆水溫泉」早餐就能吃到龍蝦

    時序入秋,微涼天氣正適合泡湯。宜蘭礁溪開了一間「最靠近抹茶山」的溫泉旅宿「呆水溫泉」,主打中高級一泊二食體驗,整個旅宿都能聞到木頭香氣,旅客入住,早餐還能吃到龍蝦。

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    美食旅遊

    【裴社長廚房手記59】西西里海龍王湯 龍蝦頭與蔬菜的美味關係

    原本只想把之前做Mojito龍蝦剩下的龍蝦殼和龍蝦頭,拿來熬湯頭,做成簡單版的海龍王湯。但一早接到南門市場盧記老闆的電話,他說:「裴先生你的甲殼湯頭變黑了,雖然家常可以吃,但如果要介紹這道經典菜,恐怕不美。我今天有客人只要龍蝦肉、不要龍蝦頭,等下我拿給你,重新炮製海龍王湯好嗎?」真是太感動了,我只好戰戰兢兢打掉重練,做這道「西西里島海龍王湯」。

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    美食旅遊

    【裴社長廚房手記58】Mojito龍蝦 周杰倫大展身手的古巴好菜

    Mojito是古巴的雞尾酒,但最近您Google Mojito,出現的是周杰倫的歌。前一陣子我去宜蘭饗宴鐵板燒吃飯,老闆程智勇特別秀了一手周杰倫在饗宴親自做的一道菜,菜名也是Mojito ,流行的威力真的強大。

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    美食旅遊

    復刻廚神名湯 亞都巴賽麗廳回歸老派法菜經典

    這幾年台灣的法國料理漸漸走向凸顯主廚個人風格的「現代法國菜」,想要回味傳統經典,還真遍尋不著。「台北亞都麗緻大飯店 」一樓走小酒館路線的「巴賽麗廳」近日將菜單大翻新,向舊日美好年代致敬,老派到極致。

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    時事、生活

    羨慕嫉妒恨! 日本中小學營養午餐吃高級和牛

    受疫情影響,日本和牛市場銷售不易,愛知縣新城市政府為了幫助農家營運,大方跟農家收購1年僅生產約300頭的稀有品種「鳳來牛(又稱蓬萊牛)」,這批高級和牛將會用於當地11所中小學,成為大家營養午餐的食材。

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    美食旅遊

    義大利名廚首家海外餐廳 用甜菜根染出龍蝦麵疙瘩的粉嫩美

    我喜歡「CROM by Christian Milone Taipei」開胃小菜塔可餅,淋在茂盛生菜裡的檸檬油醋,酸爽醒腦,還有川七與義大利麵食、鴨骨澄清湯,撞出的中西滋味,驚喜又回味無窮,雖然這道麵食無緣蟬聯在新菜單上,接棒的新人「手工洋芋麵疙瘩/波士頓龍蝦/櫻桃番茄」照樣扛得住場面。

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    美食旅遊

    龍蝦生蠔餐食秀 餐食女王凱薩琳點燃食慾之秋

    由性格鮮明的主廚,料理具有辨識度的菜色,這樣打造的個性化餐館,成了食客追隨風味、體驗特殊餐飲經驗的指標。近來有幾家話題新餐廳及私廚,鎮店的老闆、主廚就是最吸引人的招牌,結果餐廳一位難求,成了超人氣的難約小餐館,想去用餐感受魅力,只能趁早執行預約行動。

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    美食旅遊

    Fudy至今最理想的一間餐廳 野驢菜色原味療癒

    跟「野驢小餐館」老闆兼主廚陳昶福(Fudy)對談是一件有趣的事,話題一溜煙就滑出餐盤跑進了大自然,字句鋪成一條找尋食材的冒險旅途。