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【老麵包店的中秋】蛋黃酥收服空姐的胃 51年老店圈粉有新招
發佈時間2019.09.03 10:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:31 臺北時間
1968年創立，桃園「超藝西餅藝術蛋糕」懷舊又大氣的行書招牌，彷彿是51年來餅香的具象，成了南崁人共同的青春記憶。「我們是作中式漢餅起家，許多客人一吃就是三代，祖孫的結婚囍餅都在我們這裡訂做。」第三代老闆蘇揚智說。
超藝由市場起家，如今已是在地名店。蘇揚智的父親蘇進良曾是第一批在「奇華」「超羣」等香港知名餅店受訓的台灣人，練就一身作中式餅的紮實功底，卻不受傳統窠臼束縛。
就以「老婆餅」為例，他把中式酥皮中的豬油改成法國奶油，餅皮香酥而輕盈，並拿掉餡裡的冰肉（糖漬肥豬肉），以麥芽糖和糯米做出Q勁口感，出爐現吃，甚是美味。