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鬼月好兄弟專屬點心 出自老餅店物理學家之手

傳統喜餅「核桃棗泥和生餅」(上,需預訂,180元/盒)餅皮軟硬適中、內餡飽滿;加了鹹蛋黃的「奶酥蛋黃」(下,150元/盒)油潤鹹香。
傳統喜餅「核桃棗泥和生餅」(上,需預訂,180元/盒)餅皮軟硬適中、內餡飽滿;加了鹹蛋黃的「奶酥蛋黃」(下,150元/盒)油潤鹹香。
還記得我走在台北市潮州街,找到「宜和餅店」時的第一眼印象-狹小的店面兩側堆放著印了囍字的紅餅紙盒,跟人一樣高的鐵架上放滿著竹篩、掛著紅白塑膠袋,啊~這裡就是烤出友人送來給我那塊烤得鹹香厚實,還帶著洋派奶油香氣「奶酥蛋黃」的「巷仔內」老餅店。
正式約訪之前,我3次前來探路,幾趟下來都只見到年輕老闆周揚志一人在熱烘烘的店裡烤餅、接電話,為路過的散客包餅,原來櫃台上大餅總是沒幾塊的這家店生意真好,除了傳統中式「和生餅」「蛋黃酥」有動輒吃了十幾年的老客人力挺,其它喜氣洋洋祭拜神明用的「鳳片」「壽桃」和「麵龜」,更是時間一到,就會大批地從這間小店一一出爐。
加了奶油的「芝麻奶酥」,頗有西式點心奶香濃郁的風味。(135元/盒)
「每年中秋節前三週,家人就開始每天忙到睡不飽,學生時期還曾幫忙到天亮直接去上學;中秋前一週,訂單早就全滿,最怕客人來拜託要求說賣他們一塊也好。」周揚志一邊揉麵糰一邊說。
還好我們提前在中秋還距離很遠之前就來拍攝(遠目),避免給店家添忙,只是,採訪這天,店裡的烤箱還是忙得不可開交,一盤盤老餅接力出爐。
皮酥綿密的「綠豆椪」,可選原味(左,40元/顆)、滷肉(右,45元/顆)與咖哩口味(上,50元/顆),鹹甜各有風采。

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