蛋黃酥

台視八點檔大戲《追分成功》劇組日前（2/14）開工，劇中主要演員柯叔元、林乃華、陳文山、謝麗金、馬國賢、陳若萍、宋品葳、林玉書及亮曦等人一起參與開工團拜儀式。柯叔元、馬國賢及陳文山不約而同都表示，過年怕到處人擠人，都選擇在家裡和親友吃飯團聚，不然就是安排在年後出遊，巧妙避開人潮。米可白過年回鹿港賣餅，昨開工還沒進入狀況，滿腦子都是「蛋黃酥6顆240元」等價格，坦言「早的外景戲就卡詞4～5次」，一直狀況外。

擁有世界麵包大賽冠軍頭銜的烘焙師陳耀訓，其品牌蛋黃酥每每開賣總是秒殺，今（5日）中午12時30分將開放預購農曆新年紅土蛋黃酥，陳耀訓麵包埠也在臉書發文提醒6點注意事項，包含購買前要先做的2件事。

大部分民眾登門作客，總是會帶伴手禮到訪以示禮貌。有一名網友下班回家發現自家小氣親戚帶蛋黃酥上門，還不停要爸爸跟阿嬤快吃，事後發現的真相讓他十分傻眼。

中秋節將至，各家推出蛋黃酥、月餅等糕餅禮盒，供消費者在佳節送禮。有一名網友崩潰表示，在屏東名店「不二家」80顆蛋黃酥送人，陸續有親友回應「有效日期未到，卻有發霉情形」；跟店家反應後，對方竟回「幾顆發霉，就換幾顆新的」，處理態度不佳外，也不願退錢，讓他直呼「禮盒送出去是要怎麼一顆一顆（發霉的）拿回來？」

自古代紙條塞餅商量對策，乃至現代佳節送禮，中秋嘗月餅，是習俗也充滿儀式感。相較前往名店大排長龍，我更嚮往市場裡的老滋味，傳承數十年甚至上百年的餅舖，沒有網路聲量加持，只有饕客口耳相傳的低調美味。

中秋節將至，蛋黃酥成為許多人的送禮首選。但市面上的蛋黃酥品牌眾多，到底哪一家最好吃？近日，IG網紅「甜點精算師」揭露自己的評比心得，沒想到冠軍寶座竟不是蛋黃酥名店。

2023年的中秋節落在9月29日，但月餅之戰早在幾個月前已經開啟，競爭焦點仍然鎖定在人氣不墜的蛋黃酥。1867年在台北士林創立的百年老店「郭元益」，挾去年狂賣450萬顆蛋黃酥的人氣優勢，今年大手筆將蛋黃酥的各項原料與製程再升級，並請來APUJAN詹朴三度操刀「FOR YOU」禮盒設計，不必排隊就可以嘗到頂級蛋黃酥的滋味。

世界麵包冠軍陳耀訓出品的蛋黃酥，有著「蛋黃酥界的愛馬仕」之稱，每次開賣都秒殺，今（19日）開賣也避不了這情況，讓網友哀號「誰有買到？我想看看長什麼樣子。」甚至出現黃牛價，一盒最高喊到2,500元。

前年中秋，我在網路上開了蛋黃酥的團，我是一人工作室，我盤算自己能力，告訴自己最多只能做100盒。結果我訂單超接，做到130盒，我連包裝紙盒都自己折，不肯花錢找人幫忙，日也做，暝也做，每天睡不到3小時。

「陳耀訓・麵包埠」出品的「紅土蛋黃酥」，屢屢創下搶購熱潮，一「酥」難求的程度不亞於搶購韓國天團BlackPink的門票。考慮到工作流程上有諸多的等待與往來的時間成本，今年陳耀訓・麵包埠正式搬遷，自原先的6坪轉移到18坪的全新空間，不僅讓整個團隊的作業更有效率，也讓陳耀訓對於理想麵包的形塑更清楚，從精彩的季節新品就能略窺一、二。

國內缺蛋影響，造成蛋價上漲，彰化蛋黃酥排隊名店「不二坊」昨（14日）深夜公告，4月1日因應原物料價格上漲，1顆蛋黃酥從「45元漲至50元」，代表20顆入的盒裝要價1千元。

為反應食材成本不斷上漲，國內兩大知名糕餅業者小潘蛋糕坊、不二糕餅紛紛喊漲，先後在春節後調整產品價格。其中小潘部分麵包與蛋糕售價提高5至10元，不二的招牌蛋黃酥禮盒漲幅也在1到2成之間。