糕餅

時值年節，不少人家中都會自己蒸發糕，象徵「發財」「好運發發發」，就有網友分享在全聯購入的發糕粉，直說照著包裝袋後方的食譜製作就超成功，引起網友討論。

咖啡店應該開在有故事的地方，而香港最有故事的地方非九龍城莫屬。如果你現在走去九龍城的街道上，可能會覺得這不過是香港云云城鎮之一，街景地貌都沒什麼特別，那我強烈建議你一定要先聽一下九龍城的傳奇。

中式糕點一直都是我的心頭好，誰能拒絕剛蒸出來蓬鬆Q軟的米食點心？採訪過許多名店三代，談起家中祖傳，多半會有兩種反應，一種是天天吃到再也不敢碰；二是吃再多都不嫌膩，南門市場76年老店「上海合興糕糰」第三代任佳倫就屬第二種。

亞太區指標烘焙主題大展「台北國際烘焙暨設備展（Taipei Int'l Bakery Show）」自本月16至19日將於南港展覽館1館1、4樓盛大舉辦，見疫情衝擊趨緩，各行各業將進入疫後重啟的關鍵契機，主辦單位台北市糕餅商業同業公會與展昭國際企業股份有限公司以「烘焙暖實力．共『創』新食代」為題，秉持「創」所代表的創新與創造精神，籌辦一系列活動帶動產業前行。

為反應食材成本不斷上漲，國內兩大知名糕餅業者小潘蛋糕坊、不二糕餅紛紛喊漲，先後在春節後調整產品價格。其中小潘部分麵包與蛋糕售價提高5至10元，不二的招牌蛋黃酥禮盒漲幅也在1到2成之間。

二崙佳美是雲林有53年歷史的烘焙坊，招牌狀元餅，因PChome董事長詹宏志贈餅林秉樞意外爆紅。第一代廖顯順小學隨兄長學做餅，家族成員嗜賭，他賣餅還債養家，盼望下一代讀書翻身，從不要求孩子幫忙。

二崙佳美之所以能從社區型烘焙坊，搖身變為享譽全台名店，除了廖顯順、廖嘉育父子一脈相傳的好手藝，廖家長媳莊淑敏也功不可沒。同是二崙鄉人，廖嘉育與莊淑敏是國中班對，愛情長跑相互扶持，餅舖之所以擄獲王宣一、徐天麟等一票美食家認同，多虧莊淑敏化被動為主動寄餅分享，最有趣的是，她從小就愛吃二崙佳美麵包，還因此立志嫁給烘焙師，美夢成真後更幫夫壯大餅舖聲量。

幾乎每年都在台中十大伴手禮榜上的陳允宝泉，以小月餅、太陽餅最為知名，去年即使受疫情影響，營收仍創1.8億元新高。其實老闆陳宇鴻與翁羿琦夫妻是豐原老店宝泉第四代，9年前才從零開始。

大疫當前，因國門關閉暫不開放觀光客來台旅遊，加上許多婚禮延遲舉辦影響，台灣傳統糕餅與伴手禮業者生計首當其衝。

經營超過70年的「淵明餅舖」最早在新竹大戲院附近，以古老的爐灶燒著柴火，利用當時美援物資，簡單的麵粉加入糖、雞蛋，做出口感綿密的水蒸蛋糕，當時要進戲院看電影的人幾乎是人手一個。

中秋節將至，許多人還是喜歡吃傳統餅店的手藝，因此每到這個時節前總是讓店家忙得昏天暗地，老家在鹿港經營餅店的米可白最有感。但米可白昨（19日）在臉書貼文表示，近來家裡接到不少顧客電話更改訂單或查詢時態度相當不好，讓心疼媽媽的她氣到大喊：「不要凶我媽媽！」

人與人之間如果充滿將心比心，不但溫暖自己，也照亮別人。