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【水果王國的魔法師（下）】全球最棒複方果醬配台式料理 柯亞曝光獨門吃法
發佈時間2020.04.05 13:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:34 臺北時間
擅用複方食材為果醬帶來漂亮風味的果醬女王柯亞，為了想讓果醬從料理的配角變成主角，還能直接地進入民眾的日常飲食生活，正在積極推廣果醬與台式料理的結合。
「好食光Keya Jam」創辦人柯亞指出：「果醬是源於歐洲的水果加工品，紮根在歐洲的餐桌；但是果醬不在台灣的飲食脈絡裡，台灣民眾多數只把果醬抹上吐司；但對我來說，果醬是一個中性醬料，搭配可鹹可甜，我想讓它為台式料理錦上添花，跟台式料理產生關係。」
「果醬會是搭配涼拌菜的好醬 ，應該要存放在冰箱裡，當成隨時可用的調味料。」柯亞要用果醬為台式料理增添滋味，「我想成為一位把果醬融入台式料理的擁護者和推廣者。」不甘願只做果醬魔法師，柯亞還想為台式料理貢獻全新的飲食想像力。