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【裴社長廚房手記8】蔥蔥防疫晚餐 屏東洋蔥活用法
發佈時間2020.04.26 11:06 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:34 臺北時間
- 撰文、攝影｜裴偉 食譜整理｜林亦君
今天吃防疫晚餐。
朋友寄來屏東的洋蔥，一白一紫，決定用5顆白洋蔥做洋蔥咖哩海鮮湯，2顆紫洋蔥涼拌。另外，用大量的宜蘭三星蔥做乾烙蔥油餅。嚴格來說，這是防疫餐，不能視為減肥餐。
下午4點，我把兒子叫來，一起參與晚餐作業，讓他們學做菜。對了，週末在家的日子，都是5點鐘開飯。
咖哩洋蔥海鮮湯
材料：優質屏東洋蔥5顆、軟絲與蝦仁各1包、老母雞高湯1包、薑黃粉、咖哩粉、鹽、白胡椒各少許。