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美食旅遊

日本罐頭酒吧「mr. kanso」首次登台　玉子燒開罐像現做

發佈時間2020.07.03 09:00 臺北時間

更新時間2023.09.12 20:35 臺北時間

集結日本各地及獨創口味的「mr‧kanso」，有供應「明治屋醃漬沙丁魚」（右，349元／罐）、「大阪燒」（中，目前未販售）、「京都高湯玉子燒」（下，299元／罐）及「水煮鯖魚」（左，249元／罐）等多款罐頭食品，搭配日本酒、葡萄酒等酒款，綻現風味魅力。
文
攝影
在日本關東、關西、四國、九州和北海道等地擁有40間店鋪的罐頭酒吧「mr. kanso」終於登陸來台。在這間氣氛輕鬆自在的酒吧裡，有多達300多款口味的罐頭可供挑選，現場還可以點杯威士忌、雞尾酒、清酒或葡萄酒，適合聚餐後續攤，罐頭還能外帶回家加菜。
走進罐頭酒吧「mr.kanso」台灣1號店，迎門就是整面的罐頭牆，我都還來不及走到座位區，就被俏皮精美的包裝和口味奇特的罐頭給困在入口處，直到克服選擇障礙從架上挑選「雞肉茶碗蒸」「京都高湯玉子燒」，坐定吧檯座倍聽著調酒師的建議酒款，心裡其實一直按捺著想跑回罐頭牆找趣味的心情。
罐頭酒吧mr.kanso入口處有成排罐頭牆，拿好口味選定桌位，就可以準備點酒。
調酒師楊子興可以針對客人喜歡的罐頭，建議選搭酒款。
「mr‧kanso」台灣1號店座落台北大安區。
坐在吧檯區開個罐頭、點杯酒，這裡讓人很放鬆。
mr.kanso行銷專員顧皓文指出：「由於台灣有進口食材管制，許多在日本合法販售的熊肉、牛內臟罐頭在台不得開罐，但台灣目前仍引進60幾款口味，特色就像把做好的料理封存在罐頭裡，每一罐都是最佳賞味。」
即開即食的「京都高湯玉子燒」與京都老字號品牌「吉田喜」聯手合作，是全球第一個玉子燒罐頭。製作時加入柴魚昆布高湯層層煎製，切成適口大小，採手工裝罐確保美形。厚實綿潤的雞蛋捲嘗來有如居酒屋料理，滴上柚子醋更能突顯香醇雞蛋味，搭配清酒最對味。
「京都高湯玉子燒」口感綿潤，雞蛋捲帶有潤澤的高湯。（圖中黃色罐頭，299元／罐）
隔水加熱，要溫溫地入口品嘗的「雞肉日式茶碗蒸」，料豐蛋滑。（299元／罐）
調酒師楊子興為我們開罐的「油煮雞肉」調了杯「甲州調和威士忌Highball」，「甲州調和威士忌的原酒熟成在帶有森林氣息的環境裡，酒體淡雅，帶有橡木桶氣味，香甜味很隱約，加入氣泡水，舒暢清新，適合炎夏飲用。」楊子興形容，木質調的Highball搭配帶皮雞肉，洋溢日本都會風情，帶有大人風味。
帶森林感及清新木質調的「甲州調和威士忌Highball」，冰沁透涼。（200元／杯）
｢油煮雞肉」結實彈Q，搭配威士忌Highball增添風味。（249元／罐）
用燒酎調成的「檸檬沙瓦」，酸後回甘、微帶刺激感。（350元／杯）
油脂豐厚容易散化的「黑鮪魚腹肉」以橄欖油漬，大塊保有口感，拌成沙拉搭配檸檬沙瓦，為酷暑裡的餐桌帶來清爽感。（99元／罐）
產自日本海域的「明治屋醃漬沙丁魚」肉質飽滿，浸在籽油裡，吃來不刺口，油潤細滑，跟我在歐洲地區吃過的醃漬沙丁魚相比，口感細緻度大勝，店家建議外帶回家作成番茄起司比薩，搭配冰白酒，對味組合經典不敗。
加入「明治屋醃漬沙丁魚」作成的日式薩丁尼亞起司比薩，香濃起司揉和酸美番茄，還吃得到肥美魚肉，搭配冰白酒很合拍。（349元／罐）
帶大地青草氣息的「紐西蘭寶貝羊白蘇維翁白酒」有明亮酸度，適合夏季品飲。（400元／杯）

mr‧kanso

  • 地址：台北市大安區仁愛路四段151巷27號
  • 電話：02-2731-7668
  • 營業時間：17：00～24：00，週日公休。
  • 刷卡：可。收1成服務費。
  • 備註：罐頭即開即食，圖中菜色為拍攝情境，店內不提供料理餐點。
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