美食旅遊
胡瓜、溫嵐的愛店 30年老牌創意台式日本料理
發佈時間2020.07.24 10:10 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:35 臺北時間
在台灣吃日本料理的選擇很多，有強調原汁原味、日籍師傅鎮店的米其林級餐廳，也有自練武功，做出獨門口味的台式日料。像是開業近30年的「一味鬍子日式料理」，台灣老闆李錫宗就靠老饕指點、看書鑽研，練就深厚廚藝，加上個性海派，成為許多藝人相當喜歡的愛店。
明明是走在台北熱鬧的延吉街上，但轉進「一味鬍子日式料理」，卻彷彿來到郊區的景觀餐廳。踏著石板、穿過茂密竹林，留落腮鬍的老闆李錫宗隔著落地窗向我打招呼，不像日本師傅拘謹正式，而是走海派熱情的台式風格，如同他做的日本料理。