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工程師斜槓網紅IG教調酒　多款手搖飲應援宅家酒徒

發佈時間2021.09.15 13:57 臺北時間

更新時間2023.09.12 20:39 臺北時間

像大學剛畢業、外表仍是青澀大男孩的Yoki，顛覆了我對網紅的既定印象。
文
攝影
本業是半導體設備商工程師的劉又齊（Yoki），對調酒的熱情之所以一觸即發，只是因為雙十一購物節時，在網路上隨手買了一組調酒器具…
去年3月，Yoki才開始經營調酒IG，至今追蹤人數已超過1.6萬人。Yoki的用心之處在於，除了成品照，還會另外將調製步驟、技巧做成簡單明瞭的教學圖文或影片。看似很有心得的他，初體驗的首杯調酒卻讓同事超崩潰。
Yoki本身很愛看調酒影片、嘗試不同類型酒款，理科人的實驗心讓他認真開始鑽研起調酒這門學問。
「他們說超級難喝的。」Yoki笑說。調酒教學經營出成績後，酒商請算是調酒「好家教」的他，用只需A+B就能完成的「極簡公式」特調，讓大家認識自家酒款。
多數人家中不會有和酒吧一樣齊全的器具跟素材，Yoki的酒譜以直調法為主，只需攪拌就能完成，非常符合「居家」的定義。
為貫徹「居家調酒」，Yoki挑選的酒譜大多不需專業調酒器具，也能一次到位。調酒材料除了平價又可輕易取得的手搖杯飲料，超商販售的飲品更是好選擇。帶有理科魂的他發揮專業：「做實驗跟調酒一樣，先找出基本的架構，例如基酒皆以30毫升為標準，之後再用自己喜歡的比例做變化。」
無論調哪一款，先冰杯是很重要的步驟，也會影響入口時的口感。
水果茶與來自蘇格蘭、風味相當乾淨的「托本莫瑞琴酒」搭夥，果香馥郁中仍可明顯感受到厚實的杜松子、檸檬皮與茴香氣息。
調配「琴酒水果茶」時，手搖水果茶可依「全糖、去冰」的比例購買，製作再依口感喜好微調。
「琴酒水果茶」的果茶香中仍可品到「托本莫瑞琴酒」低調淡雅的酒感。
療癒的伯爵茶拿鐵，與在陳年波本桶中創造出飽滿香氣及柔順口感的「酷狗威士忌」，將既有的厚重酒感藏於奶、茶香中，有著老靈魂的「小奶狗」就此盛杯。
茶拿鐵總是有人偏好奶味，有人則講就茶香。調製「小奶狗」時如想要奶味更加明顯，可在冰杯後先加入鮮奶。
「小奶狗」完成後還可以撒上一些茶葉，作為點綴。
而夏季人氣王芒果，搭配具有熱帶氣息的「普雷森三星蘭姆酒」，果茶的酸澀感隱藏在「微芒蘭姆特調」的尾韻，正巧與甜度達成平衡。
倒入30ml的「普雷森三星蘭姆酒」，再補上滿滿芒果粒的酸香果茶。
本身就帶有熱帶氣息的「普雷森三星蘭姆酒」與芒果將夏季風情表現得可圈可點。

居家調酒教學

IG搜尋：Yoki.bar

酒款／代理商

  • 托本莫瑞琴酒／帝仕德股份有限公司，電話：02-2391-9066
  • 酷狗威士忌／帝亞吉歐有限公司，電話：02-8178-6518
  • 普雷森三星蘭姆酒／英勃特有限公司，電話：02-8811-2370
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