琴酒

  1. 美食旅遊

    【酒誌】淺談威士忌製程(五) 蒸餾不僅是陽具崇拜

    發酵後的Whisky Beer酒精度才5至8%,怎稱得上烈酒?經過蒸餾(Distilling)這個程序,利用酒精沸點比水低的原理,讓酒精汽化再冷凝,酒精度就「轉大人」,傳統2次壺式蒸餾後可得70%的酒精,稱為生命之水、靈魂之物,真正的Spirits。

  2. 美食旅遊

    工程師斜槓網紅IG教調酒 多款手搖飲應援宅家酒徒

    本業是半導體設備商工程師的劉又齊(Yoki),對調酒的熱情之所以一觸即發,只是因為雙十一購物節時,在網路上隨手買了一組調酒器具…

  3. 美食旅遊

    【居家調酒(下)】偽品茗真微醺 以茶烹酒讓人半醒半沉醉

    疫情影響,原定一期一聚的餐酒館沒得去,新開的酒吧也沒能嘗鮮。想念各種調酒風味,那就Just do it!便利商店裡除了現成的瓶、罐裝酒,還有很多「日常」材料能讓你在家玩出自己風格的特調酒飲,不只濃淡隨意,還能同步落實防疫。

  4. 美食旅遊

    暗黑封閉有座位、調酒比較濃 登入藏在「Draft Land」裡的新空間

    當「Draft Land」的隔壁空間釋出時,解決每晚爆炸多、等著進店的人潮,最容易的方式就是兩邊打通,但不愛簡單的Draft Land創辦人鄒斯傑(Angus)偏不,設計出Draft Land鏡像版,他稱為「Draft Land新空間」。

  5. 美食旅遊

    【酒誌】在地酒廠特色遊

    疫情三級,哪都去不了。不過,黑暗終會過去,國旅終會開放,對酒友來說在家喝酒抗疫之餘,還是可以超前部署,台灣其實有不少精彩、有特色的在地酒廠,等您解封時親自造訪呢!

  6. 美食旅遊

    【台灣琴酒(上)】鄭哲宇發動百味琴酒計畫 捕捉山巔海角的台灣氣味

    琴酒達人鄭哲宇(Soso)與台灣職人聯手開展的「台灣百味琴酒計畫」是一個熱血的製酒行動,他翻找台灣山林間的草木、濱海的鹽及海菜等物產入酒,蒸餾琴酒濃縮了食材精華、放大植物氣味,每一瓶酒都封存了山巔海角的特殊生態,這酒液的滋味就是風土。

  7. 美食旅遊

    【台灣琴酒(下)】從森林海洋到部落 百味琴酒拼起島嶼輪廓

    跟著琴酒專家鄭哲宇走進他的「Sidebar」,裡頭還有一處調配風味的實驗區,鄭哲宇把從澎湖運來的乾燥風茹草大把大把地塞進玻璃罐、倒入烈酒,接著用桌上的迷你版葡萄牙銅製壺型蒸餾器,「萃取出菊島特有耐旱、耐鹽草本植物的氣味。」此時的他已從採集者變成煉術師。

  8. 美食旅遊

    【台南老市場酒吧(下)】每晚粵聲飄盪如置身香港 來「尋琴記」品琴酒得講緣分

    台南永樂市場的空間總讓我聯想到港式的唐樓建築,「尋琴記」播放的廣東歌流竄入耳,彷彿瞬間來到香港,恍惚間像是走進天后的浣紗街,又錯以為置身於深水涉。

  9. 美食旅遊

    【2021酒誌】喝出藝術、地表最強 解構「No.3 London Dry Gin」倫敦3號琴酒

    「懂得如何調一杯好喝的馬丁尼,才算得上是紳士。」在電影《金牌特務》裡,資深特務哈利說了這麼一句話。馬丁尼配方單純,卻能贏得特務們的鍾愛,這無非是琴酒造就了馬丁尼的無限魅力,而電影裡多次出現的馬丁尼,正是使用倫敦3號琴酒(No.3 London Dry Gin)。