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吃完火鍋都會轉進來！松山這家雪花冰堅持水果現切 一碗西瓜冰成了熟客的夏天儀式
發佈時間2026.07.03 10:57 臺北時間
更新時間2026.07.03 10:57 臺北時間
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在台北松山寶清街，許多人吃完石頭火鍋，總會順道轉進「燕姐冰菓室」。這裡沒有浮誇裝潢，也不追逐話題口味，吧台後的燕姐忙著削冰、切水果、組裝一碗碗雪花冰，熟客、學生、家庭客陸續上門，讓這裡更像社區的一部分，而不只是夏天吃冰的地方。
水果是燕姐冰菓室最迷人的主角，夏季人氣王「搖滾西哈」以牛奶雪花冰為底，堆滿明亮澄黃的小玉西瓜球，再放上一片炙燒糖檸檬，入口前先咬一口檸檬片，酸香更襯托西瓜的清甜，是炎夏最清爽的組合。熱賣的「芒果樂園」將愛文芒果鋪滿整碗牛奶雪花冰，放上一顆統一布丁，香甜果肉與蛋香交織，不靠繁複配料，便展現夏季水果最經典的魅力。
若想嘗點不一樣的水果冰，推薦季節限定的「桑椹奶蓋」，燕姐趁桑椹盛產時，以新鮮果實加入糖與少許檸檬汁慢火熬成果醬，全程不加一滴水，保留莓果的天然酸甜，再搭配牛奶雪花冰與海鹽奶蓋，鹹甜交錯、果香飽滿，是其他冰店少見的風味。
除了水果系列，店裡的芝麻與抹茶雪花冰同樣擁有不少死忠顧客。「芝麻戀奶」濃郁芝麻雪花冰加上鹹甜奶蓋，吃起來更有層次且不膩口，手作奶酪、珍珠與杏仁片，則為冰品增加層次與口感變化，即使一路吃到底也不覺單調。另一款「宇治抹茶」則將抹茶、牛奶與奶粉熬製成冰磚，再搭配紅豆、奶蓋與Q彈湯圓，茶香、豆香與奶香取得舒服平衡。
燕姐早年曾在高雄經營雪花冰店，五年前因台北住家樓下店面閒置，加上鄰近知名火鍋店，晚上人潮川流不息，因此決定重新拾起做冰手藝。她堅持雪花冰磚以鮮奶與奶粉調製、不額外加糖，果醬、奶酪等配料也多由一家人親手製作。她總覺得，既然在自己住了三十多年的地方開店，就不能讓鄰居覺得「在地人做得隨便」。
最讓我印象深刻的，是燕姐對水果鮮度的堅持。西瓜球現挖、芒果依來客量現切，她認為水果放久容易出水、變軟，也會流失甜味。或許每碗冰製作會多花點時間，卻讓客人都能吃到如現摘現切般的新鮮度，也讓這裡的雪花冰多了真材實料的安心感。
燕姐冰菓室
- 地址：台北市松山區寶清街69號
- 電話：02-2742-0118
- 營業時間：14：30～21：30，週一、二公休。
- 刷卡：不可。不收服務費。