蔡珠兒

  1. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記173】新版薺菜餛飩 春食野菜清熱解毒

    春天是吃薺菜的季節。中醫很講究食補,薺菜性味甘平,清熱解毒,本來就是野菜中的上品,春天更要多食綠色食物護肝。想著想著立刻打電話訂了3斤薺菜,今天就做薺菜餛飩。

  2. 美食旅遊

    作家變大廚!「中央書局」邀蔣勳、蔡珠兒、裴偉上菜 與書迷共饗人生滋味

    有舒適用餐空間的台中「中央書局」,繼去年底企劃「文學裡的味道—作家料理」 深獲好評後,第二季請來蔣勳、蔡珠兒及裴偉3位作家擔任主廚設計菜單。推動此企劃的PChome集團董事長詹宏志直言:「是全明星陣容。」這一季從蔬食、煲湯、請客菜到甜點一應俱全,甜點部分由創作歌手陳綺貞研發6款不同風味的瑪德蓮,並搭配Fika Fika Cafe主理人陳志煌為中央書局量身打造「復古風昭和文藝沙龍」咖啡,要讓讀者不只分享好書、好菜,也分享作家的人生滋味。作家料理即日起至7月底在中央書局供應,可預約訂位。

  3. 人物

    【一鏡到底】不做中國人 汪浩

    美中激烈對抗下,台灣為什麼重要?國際金融專家汪浩出身中國上海,在英國、香港金融圈工作20多年,有英國公民身分。今年在華視開設政論節目《三國演議》,從嘉賓名嘴升格主持人,6月底出版政論集《臺灣為什麼重要?》,從國際關係、經濟、國防、選舉,到在臉書談國產疫苗、奧運正名,立場比誰都「愛台灣」。金融人過去不談政治,退休後在台灣大談政治,闖出一片天。這是在台灣進行「反認知作戰」了吧?汪浩笑笑:「這有點過獎了吧。」面對中國威脅,他告訴台灣人:不能當騎牆派,一定要選對邊站。

  4. 人物

    【汪浩番外篇】小島串起的意外人生

    媒體稱汪浩「意外的名嘴」,事實上,他人生中的意外遠不只這樁。

  5. 人物

    【汪浩番外篇】結婚三十年 還是在磨合

    汪浩與蔡珠兒有許許多多名人好友,政治人物羅文嘉、詩人許悔之、「國寶級白目」馮光遠,都是共享人生饗宴的座上嘉賓。

  6. 文化

    【週末推書】蔡珠兒專序推薦——暖男的社會文本《裴社長廚房手記》

    人稱社長的裴偉,懂吃會煮,又擅蒔花治印,我常聽朋友提起,但去年才在臉書結識,看他揮灑發文,談食寫菜,密度與強度之高,令人拍鍵驚奇,我拜讀後肅然起敬,頓生相逢恨晚之感。這人出手凌厲,不是普通票友,他那些菜色都是不好惹的,什麼炒鴿鬆、醋醃雞、紅蟳米糕、鮑汁鵝掌、印尼牛尾湯,連潮州滷水都能做,看得我這專業煮婦汗顏傻眼,他是想逼死誰呀?

  7. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記115】薺菜餛飩 春光乍現吃野菜

    上週看到美食家蔡珠兒在臉書上貼文做「薺菜餛飩」,看了直流口水。春天真的是吃薺菜的季節,中醫很講究食補,薺菜性味甘平、清熱解毒,本來就是野菜中的上品,春天更要多食綠色食物護肝。想著想著,立刻打電話訂了3斤薺菜、1斤娃娃菜、2斤豬絞肉、1斤蝦仁、1斤透抽,今天就做薺菜餛飩。

  8. 美食旅遊

    【名人年菜採買清單】作家蔡珠兒(上)手作黃金蛋餃鍋 過個豐足海派年

    爵士樂的搖擺中,金黃燦亮的外皮,一顆顆蛋餃有如金元寶,在砂鍋蒸騰的白煙裡閃爍,飄來鼻尖的則是一股鮮鹹深沈的香氣,勾人神魂。這是作家蔡珠兒的冬日暖心料理,懂吃又有一手好廚藝,餡料不想受制於人,挑剔的作家連蛋餃都自己做。

  9. 美食旅遊

    【名人年菜採買清單】作家蔡珠兒(下)年節必備湯頭 全靠這間70年湖南臘肉老店

    什錦蛋餃鍋的湯底,蔡珠兒選了類似醃篤鮮的作法,要熬出甘醇鮮美,金華火腿、冬筍、大白菜是絕不可缺的3大要角,我們跟著她來到台北羅斯福路上的「彭記湖南臘肉」,採買湯頭的靈魂──火腿。