蔡珠兒

  1. 人物

    【一鏡到底】不做中國人 汪浩

    美中激烈對抗下,台灣為什麼重要?國際金融專家汪浩出身中國上海,在英國、香港金融圈工作20多年,有英國公民身分。今年在華視開設政論節目《三國演議》,從嘉賓名嘴升格主持人,6月底出版政論集《臺灣為什麼重要?》,從國際關係、經濟、國防、選舉,到在臉書談國產疫苗、奧運正名,立場比誰都「愛台灣」。金融人過去不談政治,退休後在台灣大談政治,闖出一片天。這是在台灣進行「反認知作戰」了吧?汪浩笑笑:「這有點過獎了吧。」面對中國威脅,他告訴台灣人:不能當騎牆派,一定要選對邊站。

  2. 人物

    【汪浩番外篇】小島串起的意外人生

    媒體稱汪浩「意外的名嘴」,事實上,他人生中的意外遠不只這樁。

  3. 人物

    【汪浩番外篇】結婚三十年 還是在磨合

    汪浩與蔡珠兒有許許多多名人好友,政治人物羅文嘉、詩人許悔之、「國寶級白目」馮光遠,都是共享人生饗宴的座上嘉賓。

  4. 文化

    【週末推書】蔡珠兒專序推薦——暖男的社會文本《裴社長廚房手記》

    人稱社長的裴偉,懂吃會煮,又擅蒔花治印,我常聽朋友提起,但去年才在臉書結識,看他揮灑發文,談食寫菜,密度與強度之高,令人拍鍵驚奇,我拜讀後肅然起敬,頓生相逢恨晚之感。這人出手凌厲,不是普通票友,他那些菜色都是不好惹的,什麼炒鴿鬆、醋醃雞、紅蟳米糕、鮑汁鵝掌、印尼牛尾湯,連潮州滷水都能做,看得我這專業煮婦汗顏傻眼,他是想逼死誰呀?

  5. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記115】薺菜餛飩 春光乍現吃野菜

    上週看到美食家蔡珠兒在臉書上貼文做「薺菜餛飩」,看了直流口水。春天真的是吃薺菜的季節,中醫很講究食補,薺菜性味甘平、清熱解毒,本來就是野菜中的上品,春天更要多食綠色食物護肝。想著想著,立刻打電話訂了3斤薺菜、1斤娃娃菜、2斤豬絞肉、1斤蝦仁、1斤透抽,今天就做薺菜餛飩。

  6. 美食旅遊

    【名人年菜採買清單】作家蔡珠兒(上)手作黃金蛋餃鍋 過個豐足海派年

    爵士樂的搖擺中,金黃燦亮的外皮,一顆顆蛋餃有如金元寶,在砂鍋蒸騰的白煙裡閃爍,飄來鼻尖的則是一股鮮鹹深沈的香氣,勾人神魂。這是作家蔡珠兒的冬日暖心料理,懂吃又有一手好廚藝,餡料不想受制於人,挑剔的作家連蛋餃都自己做。

  7. 美食旅遊

    【名人年菜採買清單】作家蔡珠兒(下)年節必備湯頭 全靠這間70年湖南臘肉老店

    什錦蛋餃鍋的湯底,蔡珠兒選了類似醃篤鮮的作法,要熬出甘醇鮮美,金華火腿、冬筍、大白菜是絕不可缺的3大要角,我們跟著她來到台北羅斯福路上的「彭記湖南臘肉」,採買湯頭的靈魂──火腿。

  8. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記104】南乳羊腩煲 黎智英與蔡珠兒的綜合版本

    每到冬天,都會想吃羊肉。我的前老闆黎智英先生嗜吃羊,以前《壹週刊》剛創刊的時候,他就常常帶我去新店吃「一碗小羊肉」、合江街吃「車庫羊肉爐」,但最好吃的還是黎智英陽明山家中大廚煲的南乳羊腩。

  9. 美食旅遊

    【料理設計人Dana】友人的溫暖相聚 煮了滿桌的思念

    吃飯聚餐,除了約在餐廳、私廚或是自己下廚,我們還有什麼用餐的選擇權?這一次,我們紀錄了三位料理設計人,他們是移動的風格廚房,上山下海為人烹飪;也是料理設計師,賦與食物故事情節,邀人們以舌尖探索滋味,也接收好好吃飯帶來的療癒能量。 這天,前「風流小館」餐廳主廚游育甄(Dana)要為作家蔡珠兒、朱全斌、張小虹等友人做飯,備餐前她在桌上放了一張自己手繪有蕈菇、松果、秋葉和莓果等秋意濃濃的菜單,封面以水彩寫上「Friends make the world beautiful」,內頁裡圓潤可愛的字體則寫上這頓晚餐的10道菜色。