串燒

  1. 美食旅遊

    【下酒菜當主角3】西班牙小食店「DIME Tapas Bar」偶包重 一吃竟讓人想道歉

    這是一家西班牙偶像包袱很重的店,「DIME Tapas Bar西班牙小食酒吧」專賣西班牙Tapas,連酒也來自西班牙。我坐在吧台,吃著豬肋串,喝查科莉白酒;吧台另一邊,身為西班牙鐵粉的老闆許志成(Steven),打開剛到貨的西班牙草莓酒,旋開瓶蓋讓我聞聞香氣,我邊吃邊喝,還要讓出鼻子嗅聞,好忙,但心情很美麗。

  2. 美食旅遊

    【大廚新開店3】貓梅齋吃鰻魚飯配串燒 愜意氛圍裡的主廚硬底本事

    在台北市東區滿是網美餐廳的一級戰區裡,出現了一座設有枯山水庭院的日本料理「貓梅齋」,這是政商名流擁護的高級日料「都鮨蘭奢待」姐妹力作,店內僅有一張對開式菜單,上面列著串燒、鰻魚料理及日本酒選項,直球式地說明來此就是點個幾串再喝杯酒,選擇簡單明瞭、氛圍愜意。

  3. 美食旅遊

    台味炭烤串燒「鳥當家」飄醬香 手串新品牌助攻年輕人創業當老闆

    去年8月,台北串燒店「手串本舖」悄悄換上新招牌「鳥當家」,老闆仍是手串集團創辦人蕭哲文,現任老闆再加2,手串員工蔡沛琪(亮亮)、吳家驊也投資入股升格為老闆。

  4. 美食旅遊

    【條通的孤獨美食家1】鹽烤豬肉串的熱烈酒場  「豚知」演繹正宗關東味

    以林森北路為主幹的台北條通區,獨樹一格的日本酒場文化,讓這裡神祕媚惑自成結界,然因台劇《華燈初上》熱播,朦朧的棋盤街弄再次點亮。不僅止社交應酬,條通的溫柔,特別獻給覓食的孤狼。跟著走跳此區多年的孤獨美食家曾傑森,一卷溫手的熱毛巾、一句伴隨小菜上桌的問候,用食物找回舒心的歸屬感。

  5. 美食旅遊

    【就愛日本味2】全台最棒串燒在高雄 到在地老饕私藏愛店吃神祕黑白子

    說來奇妙,我近期多次因為不同目的造訪高雄,都剛好被不同的朋友帶來這間他們各自的私房愛店「酒灑職人串燒」,每次來的宵夜場時段,店內永遠客滿,也總是看到主廚林高毅靜靜地顧守烤檯,直到第3次我坐在板前,忍不住問了他從哪裡找來烏骨雞黑子,結果他說起找尋食材的歷程,熱情如火焰熊熊燃燒。

  6. 美食旅遊

    1200公里外的酸香柑橘入菜 台北鳥喜用宮崎縣物產推「日向特別套餐」

    在不便出國的後疫情時代,日本的地方政府仍積極推廣家鄉的風味物產,除了在台辦物產展外,還會找台灣的名廚合作出套餐。以柑橘聞名的宮崎縣日向市,年初就與米其林烤雞串名店在台分店「台北鳥喜」合作,結合「溫沙拉」、「水炊鍋」、「半敲燒」、「炊飯」,設計出別緻清爽的「日向特別套餐」,即日起在晚餐時段限時供應。

  7. 美食旅遊

    本土精釀進軍西門町 「串串23」集合全球風味串燒搭配爽冽生啤

    疫情趨緩,餐飲圈也開始回溫,台灣精釀啤酒品牌「23號啤酒」繼「23 Public」、圓山花博「23 Music Room」及與脫口秀主持人博恩合作的「二三喜劇俱樂部」之後,進軍年輕族群聚落西門町,開了間以摩登串燒和精釀啤酒為主題的西式居酒屋「串串23」。

  8. 美食旅遊

    【剪刀美食4】「激旨燒鳥」把炭烤肉串做成真空包 餐桌隨時變身深夜食堂

    疫情改變人們的飲食習慣,不只餐廳開始提供冷凍料理包,甚至連台中逢甲夜市裡的串燒店「激旨燒鳥」,也把烤肉串做成真空包。一般人的想像是把肉烤熟、包裝好冷凍就可出貨,但其中的眉眉角角,老闆曾建榮說得鉅細靡遺。

  9. 美食旅遊

    中秋餐桌一秒到東京!「台北鳥喜」推雞肉串燒禮盒 自己動手烤超有成就感

    在家燒肉未必只能牛排、豬排總動員,來些日式的雞肉串燒也能有儀式感。本家是東京米其林一星燒鳥名店的「台北鳥喜」,疫情期間推出外帶的「精選雞肉串燒禮盒」,相當適合為烤肉趴添色。