黑寡婦雞

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黑瓜、糖醋、黑白切 Taïrroir態芮主廚定義法式新滋味
美食旅遊
黑瓜、糖醋、黑白切 Taïrroir態芮主廚定義法式新滋味
用大茂黑瓜代替松露,切片塞雞皮下,做出宛如法國知名的「黑寡婦雞」。煎得漂亮的西式豬排,但一旁配上的棉花糖,竟是標準糖醋醬。嚐起來,前者有熟悉的「瓜仔雞」的味道,後一道,則根本是妙喻「咕咾肉」啊。