家鄉味

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【台灣名店】台灣最大雲端廚房不到2年火速上市 還讓米其林餐廳點頭合作 Just Kitchen專訪
財經理財
【台灣名店】台灣最大雲端廚房不到2年火速上市 還讓米其林餐廳點頭合作 Just Kitchen專訪
三級警戒後,餐飲業叫苦連天,創立不到2年的Just Kitchen卻以僅供外送的雲端廚房,每月業績平均成長4成,還火速在加拿大掛牌上市,成為台灣最大的雲端廚房。
【吉林路四海味2】酸白菜火鍋和鍋包肉 「金稻子」解了東北老鐵的鄉愁
美食旅遊
【吉林路四海味2】酸白菜火鍋和鍋包肉 「金稻子」解了東北老鐵的鄉愁
說到東北菜,第一印象大概非紫銅炭鍋裝的酸菜白肉鍋莫屬,吉林路上還真有家由吉林人掌勺的老店「金稻子」,除了火鍋引人入勝,菜單上滿滿的東北家常味,不但在地饕客買單,也讓眾多在台生活的老東北解了鄉愁。
【台灣老店】飛官曬本事 田大爺湖南臘味
財經理財
【台灣老店】飛官曬本事 田大爺湖南臘味
田定忠曾是新竹空軍基地基勤大隊上校大隊長,30年飛行生涯,幾度經歷生死一線,險些與中共殲八戰機開戰,為防衛台海的第一線飛官。退役後,他把做了40年的家鄉味放上網路社團,不到冬天不開工,1年只賣1個半月。起初,客戶多是軍中星級將領,如今口耳相傳下,還有遠從東部來的訂單,也讓退休生活更有滋味。
盧秀燕是對的? 英國推「家鄉味」空氣瓶要價近千元
時事
盧秀燕是對的? 英國推「家鄉味」空氣瓶要價近千元
2年前台中市長盧秀燕的就職小禮物「谷關空氣瓶」曾引發熱議,英國一間公司不落人後,為因疫情難返家的海外國民,推出「家鄉味」濃厚的空氣瓶,還可量身訂做。
堅持柴燒的藝文小麵攤 屏東大路關老麵店傳承老味道
美食旅遊
堅持柴燒的藝文小麵攤 屏東大路關老麵店傳承老味道
屏東高樹的「大路關老麵店」,老闆溫世和承接家鄉的老麵攤,延續早年柴燒大灶的做法,慢火熬出的豬骨湯頭就是不一樣。
【裴社長廚房手記32】炸醬麵 媽媽教的山東家鄉味
美食旅遊
【裴社長廚房手記32】炸醬麵 媽媽教的山東家鄉味
最近頻頻被抱怨做的菜太複雜麻煩,很難跟進。好吧,今天做炸醬,夠家常吧。剛好一向買「半畝園」的炸醬用完了,媽媽喜吃炸醬麵,一個禮拜總要吃個兩次,就自己動手做吧。我家的菜,大菜是爸爸上場,家常料理則是媽媽,所以,炸醬麵是媽媽的味道,正宗山東家鄉菜。
【時光機】他做出驚艷美國毒舌廚神的台式蛤蠣湯 念康乃爾時卻看不到未來
時事
【時光機】他做出驚艷美國毒舌廚神的台式蛤蠣湯 念康乃爾時卻看不到未來
如果有時光時,你會想回到什麼時候?
【吃便當】嫁去尼泊爾前 媽媽傳簡訊:我又沒答應妳嫁
人物
【吃便當】嫁去尼泊爾前 媽媽傳簡訊:我又沒答應妳嫁
41歲的Ruby長居在尼泊爾,這半年為了工作短暫回台。這一天,她為我們重現她在尼泊爾的午餐:一道羊肉咖哩、一道蕃茄雞肉再配上辣蘿蔔泥和幾片生菜。「尼泊爾人飯量很大,不論男女一餐要3碗飯。」他們一日吃5餐,她的先生中午會從店裡回來,帶著愛妻便當再回店裡:「他大約15分鐘就吃完了。」
泰北媽媽燉五花 是想念的滋味
美食旅遊
泰北媽媽燉五花 是想念的滋味
做菜的時候,阿泰總會想起媽媽。
【一鏡到底圖輯】聽土地說話
時事
【一鏡到底圖輯】聽土地說話
「這個家鄉是療癒我的地方,而土地是人的肚子,要聽懂土地的話,它才會回應你。」舒米‧如妮在豔陽下彎著腰身,邊除草邊告訴我們。出身花蓮阿美族,舒米就像大地之母,望著海岸這片綠意盎然的稻田,眼神流露著滿滿的珍惜與愛,這不僅是療癒她的家鄉,同時也是感受到被愛的母土。
不一樣又怎樣?她和她攜手打造多元家鄉味
美食旅遊
不一樣又怎樣?她和她攜手打造多元家鄉味
台北大學附近的僻靜巷內,有家可愛的伴侶餐廳。來自中國湖南的主廚羅恒萍是店主陳俞容的女友,先前曾有過一段異性戀婚姻,兩人在腳底按摩店相識結緣交往至今,4年前以恒萍的綽號為名,一同開了這家「狐狸野餐」。俞容負責外場和麵包,恒萍主攻內場與蛋糕,女主外,女主內,內外分工都很平權。
【頭家帶路】數億身家的電子新貴  借這味憶夜市苦澀童年
時事
【頭家帶路】數億身家的電子新貴 借這味憶夜市苦澀童年
大老闆身價動輒億元起跳,走遍世界、嘗遍山珍海味,往往最教他們念念不忘食物,卻是台灣家鄉味的街邊小吃。在俄羅斯發跡起家的納諾科技董事長呂鴻圖,兒時出身貧困,5歲隨母親自雲林北上寧夏夜市擺地攤,最愛圓環邊蚵仔煎,這是他懷念苦澀童年的滋味,只要人在台灣,至今每週都要吃上一回。
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