赤門居酒屋

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【江湖一點訣】烤肉達人傳授魔法「鹽麴」  再柴的肉都變柔軟
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被日本人封為「魔法調味料」的鹽麴,是日本主婦的最愛,常被用來醃漬肉類、魚類,或當醬料調味,不只能使肉質軟化,也能降低鹹度。赤門居酒屋老闆林奇謀,曾赴日向日本人學習作法,這次不藏私公開簡易版本,讓大家輕鬆上手。
【生意經】酒店少爺轉型 打造溫馨食堂搏感情 
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不諱言當過酒店少爺,在台北開了2間居酒屋的老闆林奇謀說,他只有高中畢業,除了做菜什麼都不會,為了快速存創業金,他到酒店工作,從不覺得自卑。