居酒屋

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    美食旅遊

    「酉鬼」啤酒搭山男牛雜麵就是爽 滴自製辣油更銷魂

    台灣在地精釀啤酒「酉鬼」的「夜市Pils」放在「山男YAMASAN」招牌的「拌麵,燉牛雜」旁邊,組合顏值高,又接地氣。

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    美食旅遊

    訂不到位子的阿鑫小料理 居酒屋和割烹之外的新選擇

    「Ashin阿鑫小料理」在今年夏初終於開幕,一下子成了人氣名店。在主廚游承鑫(阿鑫)開店前,我問他會開壽司吧?料亭?或居酒屋?他說:「我想要做小料理,讓客人隨時來吃都沒有負擔。」我嘗過「雞肉丸」、「海膽湯葉豆腐」和「雞肝」 喜愛極了,因為感受到小碟菜餚裡繁複技法的待客心意。

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    美食旅遊

    【宅在家學上菜1】石斑下巴只能乾煎?一口平底鍋讓它變身奢華醬燒女王!

    說起龍膽石斑、龍虎斑這些魚,一般印象都是上館子或宴客時才能吃到,這回我們請到在屏東林邊養殖龍膽石斑、龍虎斑的「鱻活一號」,品牌經理Alice(陳怡如)示範一道很日式的「醬燒龍虎斑下巴」,只要一口平底鍋,就能在家輕鬆完成這道頗具高級感的下飯菜。

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    國際

    強調「國產國銷」 日居酒屋營收在疫情中逆勢創佳績

    武漢肺炎風暴席捲全球,自然也對日本外食連鎖業造成衝擊,居酒屋無可豁免也受到波及,業績直直落。但亦有居酒屋業者不畏景氣嚴峻,異軍突起創下了良好成績。

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    美食旅遊

    吃日料免出國! 這家酒館帶你嘗道地牛腸鍋、門司燒

    以常態提供超過300款精釀啤酒出名的「ABV Bar&Kitchen世界精釀啤酒餐廳」,第4家分店「ABV日式居酒館」開業不到半年,已經累積不少食客好評,老闆Camilo與主廚Haru去年相繼前往日本福岡和靜岡取經,研發出最新一季的菜色,希望饕客不畏肺炎疫情,聞香而來。

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    美食旅遊

    【跨界職人專題】大人系居酒屋山男主廚 巧妙用炙燒台味佐「最威聯名」

    以創意風格打響名號的「Yamasan山男居酒屋」,是一家很不典型的日式居酒屋。主廚王一山從原本就讀台大企管系「跨界」當起廚師,本身的經歷也很不典型。這讓我聯想起,號稱最完美調和威士忌的「百齡罈17年蘇格蘭威士忌」,今年首次與潮牌PHANTACi(范特西)限量聯名的最強跨界,於是我們邀請王一山露一手潮酒X潮食的味蕾跨界展演,在享受美食的同時,也聽聽他精彩人生故事。

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    美食旅遊

    【日威狂潮】全日本最會賣Highball的人氣居酒屋

    Highball的逆轉勝,很大一部分得歸功於居酒屋的推波助瀾,而其中位於銀座的「丸吟」(Marugin)就是當時全日本Highball銷售最好的店。

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    時事、生活

    日本眾議員國宴變癡漢 騷擾公主問「妳寂寞嗎」

    日本德仁天皇即位,10月29日舉行「饗宴之儀」慶祝活動,沒想到35歲的日本眾議員丸山穗高被爆出在席間發酒瘋,竟在會場騷擾真子公主和佳子公主,雖然丸山在第一時間否認,但有許多議員目擊他的醜態,也引發撻伐。

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    美食旅遊

    鵝卵石泥煤小伙子超Man Double V酒冰是硬漢

    走在台北林森北路的五條通,穿越東洋情調的居酒屋,眼球一秒被牆面爬了大幅塗鴉的冰淇淋店「Double V」給抓住,這裡原本是教會宿舍,塗鴉藝術家AhdiaOne(阿迪啊萬)在十字架下,畫了一隻戴墨鏡、手拿冰淇淋的紅色小惡魔,Double V創辦人Willson(陳謙璿)說:「因為好吃到連惡魔都要跑來教堂吃冰(笑)。」