文華東方酒店

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    財經理財

    【飯店業慘兮兮】五星級飯店撐不住? 寒舍:疫情影響甚鉅

    市場傳出,台北五星飯店恐爆倒店潮。五星飯店指標業者寒舍集團今天(28日)舉行股東會,也成為關注焦點,面對疫情對五星飯店衝擊,寒舍董事長蔡伯翰坦言,疫情對國內觀光業產生巨大衝擊,不論商務、觀光需求都面臨急凍,對飯店住宿、餐飲宴會影響甚鉅。

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    財經理財

    【飯店業慘兮兮】台北文華東方無預警裁員 商仲:不久後可能又有出售消息

    新冠肺炎疫情尚未平息,在國際觀光客無法來台的情況下,台北文華東方酒店27日傳出不敵壓力,即將裁員212人的消息。對此,台北文華東方證實,6月1日起將暫停訂房服務,並資遣客房部一部分員工,但餐廳及婚宴服務依舊照常提供,消息傳出後,有商仲業者就直言,不久後可能又會看見台北文華東方打算出售的消息,「對買家來說,現在也會是進場談判的最好時機。」

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    美食旅遊

    【五星主廚便當店】文華東方酒店精銳盡出 熱賣全台最貴便當

    各大五星級飯店近來都變身五星便當店,紛紛推出外帶專案,旗下擁有米其林一星中餐廳「雅閣」及米其林餐盤推薦「Bencotto」義大利餐廳的台北文華東方酒店,更一舉推出逾35道外帶單點菜色,並由原本負責自助餐的「文華Café」開發了4款便當。

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    美食旅遊

    台灣起司職人Isabella:人是微生物的服侍者

    有一回跟食材業者們相聚,「Man Mano慢慢弄·乳酪坊」創辦人陳淑惠(Isabella)熱情地載我一程,我才打開車門,濃濃乳香撲鼻而來,她說:「因為我會親自載運生乳啦。」即使現在已交給冷鏈物流低溫載送,她仍然隨時要抽檢溫度,「一旦生乳溫度超過10度,細菌就以等比級數爆增。」我搭到的這輛生乳香車,顯示她把起司當寶貝接送。

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    美食旅遊

    老菜小牛胸腺變火紅 文華東方義廚雅克柏摩登上菜

    金黃塊狀的小牛胸腺,環繞著橙色半熟蛋黃,點綴上黑色晶亮的魚子醬,紫色繁星花撒落盤間,再淋上以雞肉、柚子熬煮的酸醬汁浸潤其間....,繽紛的食材構成盤間的色塊,明亮、立體,引人食指大動,這是文華東方酒店義大利餐廳「Bencotto」主廚雅克柏.弗西(Iacopo Frassi)帶來如畫作般的時髦料理。

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    美食旅遊

    茶香vs.香檳 文華東方甜點師與侍酒師的對決

    去年新任的台北文華東方酒店行政西點主廚任樂軒(Hin),梭巡烘焙廚房時帥氣幽默,加上甜點風格精雕細緻,總是融化少女心,常有同事偷拍他投入創作甜點的畫面上傳臉書,PO出他爬上爬下打造比人高的婚禮派對甜點,以及要用雙手才能環抱的比人胖的球型巧克力,讓人感受他柔美系甜點裡展現的巨大熱情。

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    美食旅遊

    我愛媽媽愛得冒泡 快用香檳甜點告白母親大人

    在傳統餐酒搭配上,香檳和蛋糕是不太會碰頭的,因為前者是開胃先鋒,後者是餐會收尾強棒,不過,台北文華東方酒店首席侍酒師葉昌勳(Sean)卻讓他們同時登板,讓人在視覺和味覺的快樂,都隨著翻滾的氣泡與上騰的酒液放到極大。像這樣專屬節慶型的餐酒搭法,華麗嬌寵,討好人心,今年母親節,就跟著這樣選香檳,再提個甜美的法式甜點,告白親愛的媽媽。

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    財經理財

    【裝潢工闖出25億一】坐擁全球獨家技術 這家公司連3年毛利率逾5成

    誰能想到,為了重新裝潢自己的家,卻意外促成一筆年營收25.4億元的好生意?17年前,從事室內裝潢的科定企業董事長曹憲章,因自家裝修需求,靈機一動,將傳統在現場仰賴人工上漆的木皮板,拉到工廠大量生產。曹憲章打破既定的遊戲規則,首創顛覆全球的技法,讓科定成為台灣最大的塗裝木皮板廠,產品遍及馬爾地夫瑞吉酒店、台北文華東方酒店與故宮博物院等地。為了擴大產線,他精算成本,把木皮板用剩廢材變黃金,推出手刮木地板和實木家具,連3年毛利率逾5成。

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    美食旅遊

    蟬聯11年米其林2星傳奇名廚來台 經典菜色搶先看

    在《2019台北米其林指南》公布前的三月天,果然星星堆滿天。打頭陣的星光饗宴是由LEXUS冠名贊助、台北文華東方酒店與LEXUS攜手合作,邀請香港置地文華東方酒店廚藝總監Richard Ekkebus於3月7日至9日來台獻藝,將其蟬聯11年米其林二星的餐廳「Amber」經典菜色完整呈現。