金華火腿
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美食旅遊
美食家葉怡蘭嚴選3款年禮 早餐茶、牛軋糖、金華火腿PEKOE食品鋪新上市
又到了過年送禮的季節，如何在經典中送出新意？由飲食生活作家葉怡蘭主理的PEKOE食品雜貨鋪，今年推出全新春節禮盒，以「重塑經典」為主題，選擇年節必備的乾貨、年糖、茶葉等，融入在地食材和元素，同時從形構與風味上重新詮釋、再創新貌，成為令人眼睛一亮的新經典。
美食旅遊
【呷好過年】時間換美味 金華火腿一年養成記
料理、燉湯的最佳助攻手─火腿，光製作就需要1年時間。醇厚香氣還得靠老天賞飯吃，溫度、溼度都會影響風味。究竟金華火腿製程多費工？台灣第1家火腿行「萬有全」完整公開。
時事
【呷好過年】肉與青黴菌纏綿出的迷人韻味
製作金華火腿，發酵的步驟少不得，但不少人都對火腿發酵後的青白色青黴菌，望之卻步。不過沒有青黴菌，還真做不了火腿，有了它，食物中的蛋白質才能轉化成氨基酸，成就火腿的迷人韻味。