燒臘

1. 時事

   【香港燒味】櫥窗任選！「新園興記」乳豬入口即化，排骨、燒肉、乳鴿自由搭

   講到燒味，香港人認第二，沒人敢說第一。雞鴨鵝豬鴿，無所不燒，高溫炭爐燒出的腴美燒鵝、脆皮乳豬、肥燶叉燒，香傳十里，任誰都降服。開在香港上環街市附近的老牌燒味店「新園興記燒臘飯店」，就是這樣一家什麼都有、什麼都不奇怪的燒臘店。

2. 美食旅遊

   【人氣年糕4】燒臘小吃「大老二美食店」堅守港味　燒臘、蘿蔔糕讓人越吃越餓

   餐期空檔不時有客人來「大老二美食店」想買燒臘便當，這間外觀樸素不起眼的小店，由入店20多年的香港師傅蘇池煥帶領幾位廚師一起經營，蘇師傅用濃濃的廣東國語說道：「我們這裡的師傅都是全能的啦。」許多內行饕客都知道，想買正宗港式燒臘、蘿蔔糕，往這兒來祭五臟廟準沒錯。

4. 時事

   港式餐廳200元五寶飯「賣相超寒酸」　過來人安慰：香港真實物價

   港式餐點是著名的亞洲料理之一，不少台人到香港遊玩時也會慕名朝聖。不過近日有疑似在香港的網友上臉書抱怨，自己到燒臘店花了52元港幣（約新台幣200元）想嘗嘗道地的五寶飯，卻在餐點上桌的那一刻瞬間傻眼…

6. 財經理財

   【生意經】僑生喊他燒包老爸　馬來西亞人賣國民美食失敗二次終爆紅　燒包專賣店專訪

   徐宗清是馬來西亞華僑，來台求學時認識太太張淑卿，婚後長居台灣。因不想錯過孩子成長，他辭去安穩工作，2000年賣起馬來西亞國民點心「燒包」，但收入僅能勉強維持家計，一度舉家回大馬。3年後返台，徐宗清想奮起卻罹患重症肌無力，連騎車都成問題，所幸子女課餘替他揉麵糰、擀皮做燒包，他也服藥治療，並頂下燒臘便當店，收入才漸漸穩定。去年本土疫情襲來，燒臘店不敵高租金歇業，他3度創業賣燒包，在網路口碑下打開知名度，異鄉人也盼到故鄉味發揚光大的時候。

7. 美食旅遊

   【飯店中餐新人設3】華航諾富特「味坊」挖來粵菜名廚鍾安富　熱炒、燒味、點心三足鼎立聚人氣

   雖然國境尚未正式開放，但通往桃園機場的道路交通突然繁忙了起來，許多車輛繞行過久違的一、二航廈，直奔「台北諾富特華航桃園機場飯店」，原來諾富特在卸下防疫任務後，積極重整「味坊中餐廳」，延攬歷任多家五星飯店的鍾安富擔綱行政中廚暨宴會廳副主廚，他率領一眾廚房兄弟，把原本川、滬菜改成粵菜，有鍾安富擅長的經典粵菜熱炒掛帥，又多添了燒味、點心，8月試營運期間就已傳出口碑，9月正式開幕後更是人潮不斷。

8. 美食旅遊

   【飯店中餐新人設2】延攬前世貿聯誼社主廚入隊 　美福「潮粵坊」用現流海鮮、升級潮味打造堅強戰隊

   台北美福大飯店一樓的「潮粵坊」，最新動態是延攬曾在世貿聯誼社、漢來名人坊任職，經歷華麗的港籍主廚郭偉雄上任，他今夏帶著37年粵菜、潮州菜廚齡入隊，名菜換妝加上強打直送海鮮，潮粵坊這場回歸要讓吃客看到全新氣象的意圖很明顯。

10. 美食旅遊

    【內有食譜】在家做出燒臘店的口感！　脆皮燒肉一點都不難

    平常只能在燒臘店吃到的港式脆皮燒肉，最迷人的就是那層冒泡酥脆的豬皮，其實只要搞懂原理，在家用烤箱或氣炸鍋，也能做出同樣皮脆肉多汁的口感，而且材料相當簡單，不妨一起跟著做！

11. 美食旅遊

    【拜拜好料3】跟港澳燒臘討救兵！「參柒貴妃雞」皮下帶肉凍　「陳光記黑椒燒鴨」香氣超奧妙

    過年烹雞鴨，除了白斬，更該學學港澳千變萬化的燒臘手法，更能勾起圍爐桌上家人的食慾。由港籍燒臘主廚楊華志主理的「參柒貴妃雞飯館」，專賣港式鮮嫩的貴妃雞；來自澳門、傳承4代的「澳門陳光記燒味餐廳」提供少見的「黑椒燒鴨」，都值得一試。

12. 美食旅遊

    捌伍添第、朧粵、湛露、青雅　北高4大中餐廳華麗滋味新登場

    大疫之年來到了歲末之時，團圓聚會的熱鬧場子還是中菜滿桌最華麗大器。近來有多間話題中餐廳接力開幕，包括全台最高中餐廳「捌伍添第」、廚齡加起來有230年的頂尖港籍團隊打造的「朧粵」、南台灣最矚目新飯店「高雄洲際酒店」開幕強打的「湛露」，還有調整菜單重新出擊的「青雅」等，這4間餐廳都以經典粵菜為底，各自再以大中華料理或功夫菜助拳，像這樣鑊氣騰騰、食材講究，經典又氣派的中餐廳就是引人關注惹人愛。