桂丁雞

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【耶誕辦桌】桂丁雞金黃腴潤 Podium烤雞接地氣(附食譜)
美食旅遊
【耶誕辦桌】桂丁雞金黃腴潤 Podium烤雞接地氣(附食譜)
私廚「Podium」上個月才剛完成身價萬元「帕修斯雞」的「全雞宴」餐會。主廚陳瑞晏(Andy)拆解全雞搭配魚鮮,取雞胸部位,在皮下塗抺濃厚蝦膏後爐烤;把雞冠、腳踝和心肝融為醬汁,對珍貴食材充滿頌讚之情。
【頭家開講】百中選一 洞察先雞
時事
【頭家開講】百中選一 洞察先雞
只有國小學歷的鄧進得,憑著能精準辨別雛雞性別的天賦,退伍幾年後存到百萬元蓋養雞場,他看好電宰事業,1991年再創凱馨電宰廠,10年後成為亞洲最大的有色雞電宰廠,並打進各大超市通路。
【台灣土雞王】看了千萬隻雞屁股後 他累積人生的第一桶金
時事
【台灣土雞王】看了千萬隻雞屁股後 他累積人生的第一桶金
只有國小學歷的鄧進得,憑著能精準辨別雛雞性別的天賦,退伍幾年後存到百萬元蓋養雞場,他看好電宰事業,1991年再創凱馨電宰廠,10年後成為亞洲最大的有色雞電宰廠,並打進各大超市通路。
【台灣土雞王】父子同心 打造亞洲最大有色雞電宰廠
時事
【台灣土雞王】父子同心 打造亞洲最大有色雞電宰廠
在史桂丁介紹下,鄧進得北上師從第7屆中華民國養雞協會理事長謝錦達,他是台灣第一位在日本拿到種雞性別鑑別執照者,且無償提供鄧進得在台北住宿。
【台灣土雞王】土雞王老董最得意的不是養雞 而是……
時事
【台灣土雞王】土雞王老董最得意的不是養雞 而是……
自21歲拜師學習種雞性別鑑定技術以來,凱馨實業董事長鄧進得與雞結緣近40年,憑藉一條龍整合的專業電宰廠,及費時6年、自行育種的品牌雞「桂丁雞」,去年營收14億元、電宰量達600萬隻,創造全台最大的土雞王國。
【台灣土雞王】不甘好市多嫌雞 百隻選一育種桂丁雞
時事
【台灣土雞王】不甘好市多嫌雞 百隻選一育種桂丁雞
考量現代家庭人口少、開伙需求低,2006年,凱馨跨入小包裝的分切雞肉盤,切入全聯等零售通路。鄧學凱坦言:「通路商都是當天上午下單,數量很難抓,而全雞只要一切開,殘餘的雞脖子、雞胸肉、雞爪等部位只好低價賣給空廚餐廳或滷味攤,一開始接這種單也是賠錢。」
【台灣土雞王】別再誤會了! 雞翅、雞脖子其實沒激素
時事
【台灣土雞王】別再誤會了! 雞翅、雞脖子其實沒激素
網路一直流傳著一個訊息:雞翅膀與雞脖子是雞隻施打荷爾蒙或生長激素的部位,讓雞只要飼養30天左右便可屠宰,女性應盡量少吃,以免患上子宮肌瘤或巧克力囊腫。
【台灣土雞王】土雞王國為雞進補  提高抗疫戰鬥力
時事
【台灣土雞王】土雞王國為雞進補  提高抗疫戰鬥力
近一個月來,雲林、高雄等地陸續出現禽流感確診,全台土雞供應量最大的凱馨,也因應禽流感疫情加劇,開始警戒備戰。
希拉蕊也收藏 台灣燈會找他助陣
時事
希拉蕊也收藏 台灣燈會找他助陣
今年台灣燈會移師雲林虎尾、北港等地,為了迎接雞年到,雲林縣政府與在地企業凱馨實業合作,找上希拉蕊也愛的旅美國際彩鑲瓷藝術家蔡爾平,以彩色瓷土鑲嵌金屬、玻璃材料,製作「生生不息」燈組,總造價破1千萬元。