日本酒

  1. 美食旅遊

    【暖飲日本酒(上)】熱著喝讓酒更順了! 清酒達人Fay教你「燗飲」溫度學

    節氣走到小雪,終於開始有冬的氛圍。涼涼的天,燗飲的清酒是微醺好選擇,加熱之後,除了暖身,不同的溫度,還能喚醒複雜的香氣口感面向,呈現有別冰飲的精彩。這回我們就請來日本酒達人陳慧(Fay),示範日本酒熱飲可以何其美好。

  2. 美食旅遊

    【暖飲日本酒(下)】台灣甘酒加SAKE變身熱調酒 「釀NIANG」撮合日本酒與在地元素

    位在文創園區「瓶蓋工廠台北製造所」裡的「釀NIANG」,除了可以品嘗到嚴選日本酒的魅力,還致力結合台灣在地元素,用台灣米做屬於在地的甘酒之外,還撮合日本燒酎與台灣茶,冬天來這點杯熱調酒,或者學九州人來杯「湯割」,喝完全身都有微醺的暖意。

  3. 美食旅遊

    忍過夏天才能嘗到的限定美味!秋季「冷卸」日本酒

    都說不時不食,喝日本酒,當然也要追著季節跑。時序入秋,正是把盞風雅一番的好時機,我邀來身兼酒匠、日本酒講師權威、SSI專屬品鑑師身份,又剛新獲日本酒界殊榮「酒武士(酒サムライ)」的好朋友楊凱程(Kenny)約在台大商圈的「厭世會社」,一起聊聊秋酒內心話。

  4. 美食旅遊

    看到鄉親用波爾多搭熱炒 他決心在高雄打造日本酒綠洲

    前些時候臉書上流行一個遊戲,規則是要列出10項自己曾經做過的工作,要臉友猜猜哪個是假的,高雄楠梓全預約制餐酒館「人間」的主人方大城八成列不完。雄中畢業考上醫學系,中途卻跑去念服裝設計,當過時尚編輯、模特兒,賣過衣服、甜點,就連開公司賣酒的緣起,也是因為想找一款酒,酒商認為量太小,他乾脆自己申請酒牌進口。

  5. 美食旅遊

    冠軍唎酒師下班最愛 2大單杯清酒吧

    侍酒師除了理論知識要懂,也得同步跟上最新趨勢,強尼帶我們去他平日練功的2間日本酒專門Bar,店主皆熟知日本酒,並提供多款單杯,可讓酒客嘗鮮。

  6. 美食旅遊

    台灣囝仔打敗三百多位強手 史上第一位非日本人世界冠軍唎酒師

    今年2月,被譽為日本酒壇奧斯卡的「世界唎酒師大賽」,來自台灣的張鴻亮從348位競爭者中勝出,這也是史上第一次由非日本人奪冠,尤其在餐酒搭的模擬測驗,他的表現獲得滿堂彩,不過這位「祥雲龍吟」的首席侍酒師顯得輕鬆自在,「因為這就是我每天的日常啊!」 他從容地說。

  7. 美食旅遊

    Man系梅酒搭日式定食 勾出男人心內話

    在台北想找心儀的梅酒,隱身巷弄裡的「小器梅酒屋」,是不錯的選擇,小小店面陳列超過200種梅酒。這次我們特別請店長李怡萱從中幫我們推薦,適合男生喝的Man系梅酒,同時把場景換到剛落腳美食百貨的「小器食堂微風南山atre店」,不但能從比鄰的「小器生活」,挑選適合的梅酒杯,還可分享重味梅酒的搭餐方式。

  8. 美食旅遊

    果實酒展現男子氣概 創意喝法迸出絕妙滋味

    果實酒的酒精濃度大多介於7到12度,甜甜的、酒感輕盈,總被歸類是女生喝的酒,但果實酒也是可以很Man的。這次我們特地介紹加入威士忌、陳年白蘭地,甚至是純米大吟釀的果實酒,讓它們用厚實沉歛的韻味,展現男子氣概。

  9. 文化

    日本酒好不好喝 研究:關鍵在下酒菜

    日本酒好喝的程度該怎麼評斷?日本研究團隊揭發了酒好不好喝的關鍵在哪,其中下酒菜至關重大。