日本酒

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拜訪伏見酒鄉與稻荷大社 月桂冠的世界原來那麼大
美食旅遊
拜訪伏見酒鄉與稻荷大社 月桂冠的世界原來那麼大
搭近鐵電車來到京都伏見,除了有祈求豐收的伏見稻荷大社,還是關西著名的酒鄉,等同於日本酒代名詞的月桂冠,便是發源於此,來到「月桂冠大倉紀念館」參觀,才知道百年品牌不是浪得虛名。
睡了整個夏天才開瓶 日本酒秋酒帶著圓潤滑順上市了
美食旅遊
睡了整個夏天才開瓶 日本酒秋酒帶著圓潤滑順上市了
秋已深,歷經一個夏天沉睡的秋酒,也已經裝瓶到港。都說不時不食,飲酒亦然,我造訪從日本酒訂閱服務起家的選酒品牌「Sakemaru」,在清酒吧找個位子坐下,啜一口恬然的秋意。
【石鎚酒造(上)】喝愛媛酒從第三杯開始 新生代地酒手工釀造奪金
美食旅遊
【石鎚酒造(上)】喝愛媛酒從第三杯開始 新生代地酒手工釀造奪金
位在日本四國屋脊石鎚山腳下的「石鎚酒造」,是近年急速竄起的愛媛地酒代表。第三代藏主越智浩兄弟皆畢業自東京農大釀造科學科,這樣的背景讓他們勇於嘗試各種酒米、酵母,並不斷精進釀造方式。今年12月在台上市的最新作品「石鎚純米大吟釀 ∫-INTEGRAL-積粹」,從「積分符號」的命名就可窺見新時代管理者引進大數據精密計算、積極突破日本酒造困境的野望。
清酒配法菜!Chou Chou秋季新菜飄南洋風 巧搭綠芽酒藏碳酸感日本酒
美食旅遊
清酒配法菜!Chou Chou秋季新菜飄南洋風 巧搭綠芽酒藏碳酸感日本酒
由米其林星級主廚林明健主理的Chou Chou法式料理餐廳推出秋季菜單,特別以經典法式料理為本,融合亞洲元素創意,南洋惹味交織細緻和風。侍酒師ASa認為,此菜單特別能與日本酒搭配,因此與「綠芽酒藏」合作,創作一場充滿亞洲風的新聯姻餐會。
【台北體感藝術之旅3】史上最享受!邊喝邊畫畫 靈感一秒入魂
美食旅遊
【台北體感藝術之旅3】史上最享受!邊喝邊畫畫 靈感一秒入魂
「藝術」2字若僅是看表演、作品或是光雕,那對我來說只能稱得上欣賞,而沒有走進藝術之中。小時候的我曾經喜歡畫畫,於是想「提筆」試試還有無可能完成一件「我的作品」。
吸引NHK報導!日本人喝不到的得獎清酒 他帶「台雲酒造」光榮返鄉
美食旅遊
吸引NHK報導!日本人喝不到的得獎清酒 他帶「台雲酒造」光榮返鄉
以台灣米種釀日本酒的男人回來了,這次他不只帶回一支酒,而是一間酒造。以「台中六十五純米吟釀」在國外屢屢獲獎的陳韋仁,暌違故鄉的2年,在島根縣創立了「台雲酒造」,從釀酒藏人變身為社長,帶來一系列新作。
【超市買酒(下)】少女系果實酒、高雅大吟釀怎麼配零食? 逛「Mia C’bon」為好酒找到異國最佳拍檔
美食旅遊
【超市買酒(下)】少女系果實酒、高雅大吟釀怎麼配零食? 逛「Mia C’bon」為好酒找到異國最佳拍檔
最近新開張的本土精品超市「Mia C’bon」選物夠強,世界酒區精選超過40個國家的經典酒款,照顧了高端葡萄酒愛好者的需求,而對於輕度飲酒者或喜歡日本文化的人,Mia C'bon的日系酒專區,也提供了微醺好選擇。
【暖飲日本酒(下)】台灣甘酒加SAKE變身熱調酒 「釀NIANG」撮合日本酒與在地元素
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【暖飲日本酒(下)】台灣甘酒加SAKE變身熱調酒 「釀NIANG」撮合日本酒與在地元素
位在文創園區「瓶蓋工廠台北製造所」裡的「釀NIANG」,除了可以品嘗到嚴選日本酒的魅力,還致力結合台灣在地元素,用台灣米做屬於在地的甘酒之外,還撮合日本燒酎與台灣茶,冬天來這點杯熱調酒,或者學九州人來杯「湯割」,喝完全身都有微醺的暖意。
【暖飲日本酒(上)】熱著喝讓酒更順了! 清酒達人Fay教你「燗飲」溫度學
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【暖飲日本酒(上)】熱著喝讓酒更順了! 清酒達人Fay教你「燗飲」溫度學
節氣走到小雪,終於開始有冬的氛圍。涼涼的天,燗飲的清酒是微醺好選擇,加熱之後,除了暖身,不同的溫度,還能喚醒複雜的香氣口感面向,呈現有別冰飲的精彩。這回我們就請來日本酒達人陳慧(Fay),示範日本酒熱飲可以何其美好。
忍過夏天才能嘗到的限定美味!秋季「冷卸」日本酒
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忍過夏天才能嘗到的限定美味!秋季「冷卸」日本酒
都說不時不食,喝日本酒,當然也要追著季節跑。時序入秋,正是把盞風雅一番的好時機,我邀來身兼酒匠、日本酒講師權威、SSI專屬品鑑師身份,又剛新獲日本酒界殊榮「酒武士(酒サムライ)」的好朋友楊凱程(Kenny)約在台大商圈的「厭世會社」,一起聊聊秋酒內心話。
看到鄉親用波爾多搭熱炒 他決心在高雄打造日本酒綠洲
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看到鄉親用波爾多搭熱炒 他決心在高雄打造日本酒綠洲
前些時候臉書上流行一個遊戲,規則是要列出10項自己曾經做過的工作,要臉友猜猜哪個是假的,高雄楠梓全預約制餐酒館「人間」的主人方大城八成列不完。雄中畢業考上醫學系,中途卻跑去念服裝設計,當過時尚編輯、模特兒,賣過衣服、甜點,就連開公司賣酒的緣起,也是因為想找一款酒,酒商認為量太小,他乾脆自己申請酒牌進口。
冠軍唎酒師下班最愛 2大單杯清酒吧
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冠軍唎酒師下班最愛 2大單杯清酒吧
侍酒師除了理論知識要懂,也得同步跟上最新趨勢,強尼帶我們去他平日練功的2間日本酒專門Bar,店主皆熟知日本酒,並提供多款單杯,可讓酒客嘗鮮。
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