日本酒

  1. 美食旅遊

    睡了整個夏天才開瓶 日本酒秋酒帶著圓潤滑順上市了

    秋已深,歷經一個夏天沉睡的秋酒,也已經裝瓶到港。都說不時不食,飲酒亦然,我造訪從日本酒訂閱服務起家的選酒品牌「Sakemaru」,在清酒吧找個位子坐下,啜一口恬然的秋意。

  2. 美食旅遊

    【石鎚酒造(上)】喝愛媛酒從第三杯開始 新生代地酒手工釀造奪金

    位在日本四國屋脊石鎚山腳下的「石鎚酒造」,是近年急速竄起的愛媛地酒代表。第三代藏主越智浩兄弟皆畢業自東京農大釀造科學科,這樣的背景讓他們勇於嘗試各種酒米、酵母,並不斷精進釀造方式。今年12月在台上市的最新作品「石鎚純米大吟釀 ∫-INTEGRAL-積粹」,從「積分符號」的命名就可窺見新時代管理者引進大數據精密計算、積極突破日本酒造困境的野望。

  3. 美食旅遊

    清酒配法菜!Chou Chou秋季新菜飄南洋風 巧搭綠芽酒藏碳酸感日本酒

    由米其林星級主廚林明健主理的Chou Chou法式料理餐廳推出秋季菜單,特別以經典法式料理為本,融合亞洲元素創意,南洋惹味交織細緻和風。侍酒師ASa認為,此菜單特別能與日本酒搭配,因此與「綠芽酒藏」合作,創作一場充滿亞洲風的新聯姻餐會。

  4. 美食旅遊

    【台北體感藝術之旅3】史上最享受!邊喝邊畫畫 靈感一秒入魂

    「藝術」2字若僅是看表演、作品或是光雕,那對我來說只能稱得上欣賞,而沒有走進藝術之中。小時候的我曾經喜歡畫畫,於是想「提筆」試試還有無可能完成一件「我的作品」。

  5. 美食旅遊

    吸引NHK報導!日本人喝不到的得獎清酒 他帶「台雲酒造」光榮返鄉

    以台灣米種釀日本酒的男人回來了,這次他不只帶回一支酒,而是一間酒造。以「台中六十五純米吟釀」在國外屢屢獲獎的陳韋仁,暌違故鄉的2年,在島根縣創立了「台雲酒造」,從釀酒藏人變身為社長,帶來一系列新作。

  6. 美食旅遊

    【超市買酒(下)】少女系果實酒、高雅大吟釀怎麼配零食? 逛「Mia C’bon」為好酒找到異國最佳拍檔

    最近新開張的本土精品超市「Mia C’bon」選物夠強,世界酒區精選超過40個國家的經典酒款,照顧了高端葡萄酒愛好者的需求,而對於輕度飲酒者或喜歡日本文化的人,Mia C'bon的日系酒專區,也提供了微醺好選擇。

  7. 美食旅遊

    【暖飲日本酒(上)】熱著喝讓酒更順了! 清酒達人Fay教你「燗飲」溫度學

    節氣走到小雪,終於開始有冬的氛圍。涼涼的天,燗飲的清酒是微醺好選擇,加熱之後,除了暖身,不同的溫度,還能喚醒複雜的香氣口感面向,呈現有別冰飲的精彩。這回我們就請來日本酒達人陳慧(Fay),示範日本酒熱飲可以何其美好。

  8. 美食旅遊

    【暖飲日本酒(下)】台灣甘酒加SAKE變身熱調酒 「釀NIANG」撮合日本酒與在地元素

    位在文創園區「瓶蓋工廠台北製造所」裡的「釀NIANG」,除了可以品嘗到嚴選日本酒的魅力,還致力結合台灣在地元素,用台灣米做屬於在地的甘酒之外,還撮合日本燒酎與台灣茶,冬天來這點杯熱調酒,或者學九州人來杯「湯割」,喝完全身都有微醺的暖意。

  9. 美食旅遊

    忍過夏天才能嘗到的限定美味!秋季「冷卸」日本酒

    都說不時不食,喝日本酒,當然也要追著季節跑。時序入秋,正是把盞風雅一番的好時機,我邀來身兼酒匠、日本酒講師權威、SSI專屬品鑑師身份,又剛新獲日本酒界殊榮「酒武士(酒サムライ)」的好朋友楊凱程(Kenny)約在台大商圈的「厭世會社」,一起聊聊秋酒內心話。