叉燒

  1. 時事

    就愛這家拉麵名店叉燒! 男半夜潛入偷走10條叉燒肉

    台北市中正區重慶南路一家知名日式拉麵店,日前開門營業時,發現冰在冰箱裡的叉燒竟全都不翼而飛,調出監視器查看時,赫然發現竟有一名男子半夜穿雨衣潛入,只見男子拿著塑膠袋,將冰箱裡的10條叉燒肉全部搬走,店家氣得向警方報案。

  2. 美食旅遊

    【拜拜好料3】跟港澳燒臘討救兵!「參柒貴妃雞」皮下帶肉凍 「陳光記黑椒燒鴨」香氣超奧妙

    過年烹雞鴨,除了白斬,更該學學港澳千變萬化的燒臘手法,更能勾起圍爐桌上家人的食慾。由港籍燒臘主廚楊華志主理的「參柒貴妃雞飯館」,專賣港式鮮嫩的貴妃雞;來自澳門、傳承4代的「澳門陳光記燒味餐廳」提供少見的「黑椒燒鴨」,都值得一試。

  3. 美食旅遊

    【剪刀美食1】 「MiraWan」推海鮮鍋飯真空包 隔水加熱就像現做的

    三級警戒以來,台灣人的飲食習慣不斷滾動式調整,從防疫自煮、外帶防疫便當,到現在越來越多餐廳,開始提供能拉長食用期限的冷凍料理包,一鍋熱水、一把剪刀就能讓美味還原上桌。

  4. 美食旅遊

    【粵菜主廚大搬風5】甘牌燒味來台水土不服 老師傅整骨調筋導正軌

    源自中環老店鏞記、連續7年拿下港澳米其林一星的「甘牌燒鵝」,2018年12月來台展店,但因為台灣白鵝不符香港標準,改名「甘牌燒味」,不賣燒鵝,只賣燒鴨、叉燒、脆皮燒肉、桶子油雞與化皮乳豬等品項,在台北101開張3年來毀譽參半。今年1月,資深主廚楊華志加入台灣甘牌團隊,主要任務不是改菜單、創新菜,而是把廚房工序調回正軌,讓食客吃到更貼近香港本店的味道。

  5. 美食旅遊

    新加坡家傳三代醬油雞來台 蘸金桔辣醬好下飯

    近年星馬料理在台吹起風潮,紛紛吸引新加坡、馬來西亞品牌來插旗,有60年歷史的「海記醬油雞」就是其一,去年底在台中公益路上開業後,今年6月再進駐台北忠孝SOGO百貨美食街,讓更多人能一嘗風味獨特的新加坡醬油雞。

  6. 美食旅遊

    一星餐酒館Longtail 香港大廚的混血叉燒包

    如果你是挑嘴的夜貓子,最近一間開到凌晨3點的餐廳不能錯過。來台第4年,香港名廚林明健( Kin)主持了3間餐廳,從一開始強調當代料理的「Achoi」,到回歸法式正統的「Chou Chou」,近日開幕的「Longtail」餐酒館則展現了他更大膽的玩心與自信,打破西餐擺盤形式,他放入更多亞洲的元素,把旅行中的香氣一起打包回來。

  7. 美食旅遊

    出賣偷懶廚師的油雞 美味的米其林雞密檔案

    「了凡香港油雞飯‧麵 」創辦人陳翰銘有長達35年的光陰,都身處在廚房的蒸騰熱氣裡,「直到我找到了方程式維持雞肉的滑度。」就是這個神秘又科學的烹飪技巧,讓他在新加坡華人區牛車水的檔口(小攤販)連續2年拿下米其林一星,打破米其林傳統,破例讓小販也能掛上星星光環。

  8. 美食旅遊

    一蘭老同鄉在士林!福岡阿嬤的屋台拉麵

    隨著「一蘭拉麵」台灣店開幕,又再次燃起拉麵熱,也再度展現台灣人不畏風吹日曬,排到鐵腿也要吃到美食的驚人意志力。位在士林夜市旁,開業近1年的「道樂屋台」拉麵店,雖然名氣沒有「一蘭」響亮,但靠著紮實、道地的風味,也成了近期火紅的排隊名店,更從一個路邊小攤,拓展成寬敞明亮的店面,喜歡濃郁豚骨味的拉麵迷,不妨來嘗嘗和「一蘭」同鄉,但風味截然不同的「道樂屋台」。

  9. 美食旅遊

    嘉義叛逆女孩做的孤僻餐很耐吃

    外型很鄰家女孩的「你好。日食堂」老闆葉蕙菱(Mia),其實血液裡有一點點叛逆。之前原店賣的是早午餐,但她覺得太普遍、太多人賣,去年12月索性改做食堂,主打日式煎餃、沾麵。她說:「該說我孤僻嗎?其實是不想一窩蜂,現在想做的,是嘉義還沒這麼流行的食物。」叛逆女孩的溫和手藝,烹調出耐吃的日常滋味。