貴腐酒

  1. 美食旅遊

    【甜酒寵甜媽(上)】酒中王者獻給家中女王 這樣搭配甜點不踩雷

    母親節就快到了,特別的日子,也要用特別的酒來獻給特別的人。產自斯洛伐克Tokaj產區的貴腐酒,在得天獨厚的氣候條件下,黴菌與葡萄合作濃縮糖分,造就甘醇珍貴的佳釀,這酒中甜點過去是王公貴族的專利,如今也能用來獻給家中心愛的女王。

  2. 美食旅遊

    【甜酒寵甜媽(下)】斯洛伐克貴腐酒女力充滿 還能搭咖啡威士忌激發熟香

    說到貴腐酒,大家首先想到的或許是匈牙利,但生產貴腐酒的重要產區「Tokaj」位於匈牙利與斯洛伐克交界處,所以斯洛伐克的貴腐酒品質也是相當了得。相較於匈牙利放寬桶陳年限的法規,斯洛伐克人至今仍遵循古法,讓酒在橡木桶裡沉睡至少3年,雖然少了新鮮水果風味,但時間換取的陳年熟香,卻難以取代。

  3. 美食旅遊

    「類貴腐」甜白酒 勾搭海膽印度魚餅

    被稱為「類貴腐甜白酒」的Szamorodni,可以釀成甜型或乾型(Dry)白酒,和頂級貴腐酒不同,是以整串葡萄進行釀製,釀製時有些葡萄染了珍貴的貴腐菌,有些則無,也說明了Szamorodni有「上天給的禮物」的意思。

  4. 美食旅遊

    甜美系貴腐酒 速配「暗黑系」豬五花印度咖哩

    貴腐酒的甜蜜浸潤在舌面,彷彿剛剛喝的不是酒,而是往嘴裡丟了一顆蜜糖,這般甘甜,有人愛也有人搖頭,我則是屬於擁護者。但我很貪心,不單喝,想來點Special的,拿來搭新派印度菜。

  5. 美食旅遊

    當匈牙利酒遇上川妹子(紅酒篇)

    在美酒的國度裡,匈牙利算是資深卻少為人知的面孔。真要論起來,匈牙利的釀酒史可追溯至古羅馬時代,千年來早已形成牢不可破的飲酒文化,即便歷經數十年的共產統治,也無法讓明珠蒙塵,如今重出江湖與世界接軌,依然璀璨動人。來到華人圈,縱使遇上重口味的川菜,也能駕馭自如,今天就先從特色鮮明的匈牙利紅酒說起。