紅油抄手

1. 財經理財

   【米其林連4年】食客變頭家重啟最老川菜館　總店熄燈轉戰百貨　四川吳抄手專訪

   四川吳抄手是1951年創業的老字號川菜館，前總統蔣經國曾是座上賓，因創始老兵張治國移民，一度歇業。現任經營者萬敏齊1979年在丈夫牽線下，找回原班人馬掌廚，老店復業生意火紅，200萬元投資額1個月就回本。隨著廚師凋零，為防手藝失傳，女強人轉設央廚、建標準作業流程，2016年進軍Outlet，連4年獲米其林推薦，年初總店因意外熄燈，偕子全面轉戰百貨，3間門市上半年營收達5千萬元。愛之深責之切，母子在創新與守成中找尋新平衡，豐富川菜底蘊。

2. 美食旅遊

   再消失會哭！台北萬年大樓川味涼麵老店「瓊芳居」　暌違14年原地復出

   台北老牌川味涼麵店「瓊芳居」，去年7月在西門町原址重出江湖，店頭裡的留言板貼滿五顏六色的便利貼，寫著：「再消失一次，就哭給你們看！！！」、「不許又不見了」，字裡行間全是粉絲客人滿滿的愛。

4. 美食旅遊

   【防疫飲食】台南謝宅打包府城6家老字號　百年滋味直送你家緩解思鄉情

   日前台南30年老字號「小荳荳鍋燒意麵」宣告結束營業，疫情當頭時，對許多人來說，如同雪上加霜。此時「台南謝宅」負責人謝文侃（謝小五）意識到如果不做點甚麼，在這場疫情中會消逝的，恐怕比想像中更多。

6. 美食旅遊

   【作家帶路吃高雄4】餛飩三吃專門店「黑乾」　現炸餛飩噴發豬油香

   白天時段的「黑乾溫州餛飩大王」藏身在搭滿帆布的大舞台菜市場裡，招牌未亮、門戶未開，但是店家早已在店裡忙著用大臉盆拌餡備料，溫體豬後腿肉經拍摔、加鹽水、攪揉到帶黏性，堅持現包現煮，才能端出皮滑餡鮮、肉汁豐勻的餛飩。

7. 美食旅遊

   【肉搜台中小吃28】凝聚一甲子的人氣　皮薄肉細餛飩湯

   2020年台灣版《米其林指南》將新增台中地區，我們搶先一步找來在地名人帶路。對「勤美璞真文化藝術基金會」執行長何承育來說，「顏記肉包餛飩湯」的餛飩湯是美好的童年回憶。

8. 時事

   【生意經】浮誇帝邵昕再戰　賣熟悉老味道　立祥公寓

   藝人邵昕的稱號很多，是演員、綜藝咖，也曾是擁有4家火鍋分店的餐飲老闆，及浮誇派演技的代表。經歷上一段婚姻結束，月入百萬元的餐飲版圖，因客人一氧化碳中毒歇業。2016年10月，邵昕以從小生長的公寓為名，開設專賣牛肉麵的立祥公寓，在母親家傳牛肉麵的基礎上改良，單日可賣出80碗以上，月營收45萬元。走過人生前50年，浮誇帝回歸熟悉的老味道踏實賣麵，他自信地說：「經營餐飲這麼多年了，我就是師傅。」

10. 時事

    【浮誇帝邵昕番外篇】媽媽是最佳後援會團長

    身為么子的邵昕，與母親易秀楓感情親暱，受訪時母子不時打打鬧鬧。其實，從演藝圈轉戰餐飲界，人稱「邵媽」的易秀楓，堪稱邵昕的最佳後援會團長。