鰻魚

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精選4家新年必買海味零嘴!蜜汁鰻魚骨、鬼頭刀海苔捲捲、一口烏魚子 款款鮮美酥脆超下酒
美食旅遊
精選4家新年必買海味零嘴!蜜汁鰻魚骨、鬼頭刀海苔捲捲、一口烏魚子 款款鮮美酥脆超下酒
農曆春節過年近在咫尺,打牌、團聚的零嘴備妥了嗎?海鮮控麻煩看過來,這回我們網羅了4家海味休閒零食品牌,試吃多款必吃、必買,送客也討喜的精選品項,上班偷懶摸魚的同時就能網路上快速下單,只等快樂開箱。
【試吃筆記】「MiraWan」居然把日本鰻魚、魩仔魚做成米餅和冰淇淋!口感驚豔不違和
美食旅遊
【試吃筆記】「MiraWan」居然把日本鰻魚、魩仔魚做成米餅和冰淇淋!口感驚豔不違和
法式下午茶不吃蛋糕、茶點,還能吃什麼?台北高空景觀餐廳「MiraWan」特地使用日本宮崎縣新富町特產,像是鰻魚、魩仔魚、焙茶,做成米餅、可麗餅和冰淇淋,鹹鹹甜甜又充滿茶香的滋味,配上窗外的象山美景,依然有法式午茶的浪漫療癒。
【主廚落腳台東(上)】「漁采」讓東海岸物產當主角 鰻魚丼抓住總裁胃
美食旅遊
【主廚落腳台東(上)】「漁采」讓東海岸物產當主角 鰻魚丼抓住總裁胃
台東坐擁海岸與縱谷的豐饒物產,只要有人願意精心料理,絕對能有出類拔萃的呈現。這回我在台東市區遇見兩位移民當地的大廚,老闆兼主廚林青諭擅長日式料理手法,他以東海岸為舞台、海陸食材為道具,打破台東有小吃、無大菜的刻板印象。
【馬祖藝術發酵2】挑戰自釀!通過「生紅過夏」考驗才算正港老酒 秋日開罈見真章
美食旅遊
【馬祖藝術發酵2】挑戰自釀!通過「生紅過夏」考驗才算正港老酒 秋日開罈見真章
馬祖自產「紅酒」,家家戶戶都會用紅麴自釀老酒。在地導遊海哥悠悠說著順口溜,「馬祖老酒世間少有,不喝兩杯不夠朋友。」聊天三句不離酒是我對離島人的刻板印象,隔片海,餐桌上的一口烈酒杯直接換成熱炒杯,黃湯下肚,不管你從哪個島來,真的四海皆兄弟。
呆萌海豹鼻孔冒「鰻魚鼻涕」網路瘋傳 學者苦心研究5年揭超瞎原因
時事
呆萌海豹鼻孔冒「鰻魚鼻涕」網路瘋傳 學者苦心研究5年揭超瞎原因
美國國家海洋暨大氣總署(NOAA)在2018年拍到一張令人驚訝的照片,一隻夏威夷僧海豹(Hawaiian monk seal)的鼻孔裡竟然有一條鰻魚!他們擔心這會對海豹造成傷害,於是趕快把長達75公分的鰻魚從海豹的鼻子裡拉出來,原本他們以為這是一次意外,沒想到這種現象卻越來越頻繁,讓他們感到困惑。
【滋賀戀夏5】在地人激推昭和老店鰻魚飯三吃 完食漫步湖畔賞夏日花火
美食旅遊
【滋賀戀夏5】在地人激推昭和老店鰻魚飯三吃 完食漫步湖畔賞夏日花火
日本滋賀縣的高島物產豐饒,問起當地人最推薦的在地美食,大家一致推薦位在近江今津車站附近的鰻魚老店「近江今津川魚の西友本店」,老字號名聲響亮,甚至有不少老顧客特地從京都前往,就為吃上一口鰻魚飯。
【吃出錢途】渡邉鰻魚料理最受歡迎 用豆皮做出「北京烤鴨」脆皮感味蕾大滿足
娛樂
【吃出錢途】渡邉鰻魚料理最受歡迎 用豆皮做出「北京烤鴨」脆皮感味蕾大滿足
日本料理師傅渡邉信介來台近十年,他待過的餐廳從高檔的日料會員創始店「千壽」開始,之後到「守破離」,而後在蕭敬騰以及其他幾位企業家股東邀請下開了同名餐廳「渡邉」,他堅持的是食材與高湯基礎細節的重視,加上創意發揮,每每讓客人一試成主顧。
土用丑日食鰻再升級!JR東日本台北「HAYASE」限時推出全套鰻魚懷石料理
美食旅遊
土用丑日食鰻再升級!JR東日本台北「HAYASE」限時推出全套鰻魚懷石料理
今年的土用丑日落在7月30日,作為在台灣的日本代表,位在JR東日本大飯店台北的「HAYASE」日本料理,當然也要對鰻魚大做文章。料理長郡司行雄趁此機會展現十八般武藝,推出全套「鰻魚懷石料理」,限時供應到8月20日,土用丑日當天還可免費將食事升級為迷你鰻魚丼。
高雄「方蒔」夏日新菜也挑戰土用丑日食鰻傳說!仙草雞湯、芒果配飯幫忙喚醒盛暑食欲
美食旅遊
高雄「方蒔」夏日新菜也挑戰土用丑日食鰻傳說!仙草雞湯、芒果配飯幫忙喚醒盛暑食欲
今年3月在高雄開幕的法式料理「方蒔 the FRONT HOUSE」,7月新推出的夏日菜單,不但融合府城人熟悉的麻油椪餅煎蛋、冬瓜茶、芒果配飯等食飲記憶,也結合了日本傳來的土用丑日食鰻魚的夏日食補概念,讓味蕾沉浸在夏夜涼風中,塑造獨特的南國記憶。
解開土用丑日之謎!到「美福食集」買蒲燒鰻、白燒鰻 自製美味夏日滋補料理
美食旅遊
解開土用丑日之謎!到「美福食集」買蒲燒鰻、白燒鰻 自製美味夏日滋補料理
日本的「土用丑日吃鰻魚」習慣近年也傳入台灣,今年的土用丑之日落在大暑節氣後的7月30日,想在此時吃鰻魚滋養元氣,除了到餐廳,最便捷的方式就是買即食包回家自己動手料理。
【試吃筆記】米其林必比登推介「牛肉麵套餐」快閃回歸! gubami Social每日限量開賣20套
美食旅遊
【試吃筆記】米其林必比登推介「牛肉麵套餐」快閃回歸! gubami Social每日限量開賣20套
由亞洲最佳女主廚陳嵐舒於台北信義區開設的「gubami Social」於今年6月滿一週年,為歡慶週年,特別將米其林必比登牛肉麵套餐快閃重現,推出「gubami牛肉麵單人套餐」,每日限量20套,為期一個月開賣,老饕想品嘗手速得快。
【試吃筆記】排爆!逛台中三井LaLaport必吃「大江戶町鰻屋」 社長霸氣喊:比別家鰻魚飯便宜3成!
美食旅遊
【試吃筆記】排爆!逛台中三井LaLaport必吃「大江戶町鰻屋」 社長霸氣喊:比別家鰻魚飯便宜3成!
三井集團全新Outlet品牌「台中三井LaLaport」,在5月正式開幕。知名美食品牌搶破頭進駐南、北館,其中人氣最旺、天天大排長龍的,就是「大江戶町鰻屋」3號店「鰻屋LaLaport」,原因是社長直接跟台灣鰻農契作,大大降低食材成本,讓客人用低於市價3成的甜甜價,就能吃到高級鰻魚飯。
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