鰻魚

  1. 財經理財

    【頭家開講】不懂「know how」 玻璃廠打工仔拚成餐飲大亨 千葉餐飲集團董事長李昆霖、副總經理呂秀春專訪

    千葉餐飲集團董事長李昆霖與副總經理呂秀春原本在嘉義民雄經營生鮮超市,利用既有供應商、物流車,取得多元、新鮮食材,斜槓經營吃到飽火鍋,將超市最夯甜點往火鍋店塞,開店就一炮而紅,副業轉正業,庄腳囝仔變身餐飲大亨,去年營收15億元。遇上疫情,夫婦倆讓火鍋店變成線上超市,銷售店內所有產品,也帶領團隊經營電商平台、直播帶貨、LINE群揪團購,沒有框架的2人以變應變突圍,續寫千葉不曾虧損的紀錄。

  2. 美食旅遊

    穿上浴衣求姻緣 漫步埼玉感受日式夏日情懷

    隨著各界預期下半年國境有望解封,日本獨有的夏日風情令人特別想念,熱鬧的祭典、啤酒杯的碰撞、夏風吹響風鈴,仲夏正適合來趟埼玉之旅,從東京出發50分鐘就能抵達,將景點先收藏起來,下趟夏之旅就前往浪漫埼玉吧。

  3. 美食旅遊

    夏日物語京都勝牛登場 蒲燒雙醬鰻魚系列大玩諧音哏補元氣

    春夏秋冬各季要結束前的18天,被稱為「土用」,在這時期中的日子若正巧碰上十二支中的「丑」,正是所謂的「土用丑日」。根據日本的習俗,在這期間如果吃了名字裡帶著丑(うし)開頭「う」字的食物,有助於去病解災。而鰻魚正是營養強身的料理之一。

  4. 娛樂

    地獄廚神都盛讚! 10歲台裔女孩端「一味台式料理」闖冠軍賽

    美國知名節目《小小頂級廚師美國版》近來引起話題,在最新第八季的參賽者陣容中,父母皆來自台灣的10歲女孩莉亞(Liya)在一開播就受到相當大的關注,讓以飆罵聞名的地獄廚神戈登(Gordon Ramsay)大讚廚藝精湛,忍不住嘆「妳絕對懂得做台灣料理」,她目前已進入總決賽,本週將分出勝負,決定是否成為首位台裔小小廚神。

  5. 美食旅遊

    端午節特別「粽」藝節目:美福和牛鮑魚壓陣、小倉屋包鰻魚、點水樓金華火腿飄香

    端午節快到了,家常款的粽子固然耐吃又雋永,但如果有送禮需求,餡料卡司也是要有點派頭才端得出手。今年我嚴選3家以講究食材聞名的餐廳,推出的粽子真是仙拼仙,「台北美福大飯店」的「潮粵坊」推出和牛、鮑魚海陸雙C位;鰻魚名店「小倉屋」把整塊蒲燒鰻包入粽子;點心細緻的「點水樓」則有每顆100克的輕量版金華火腿湖州粽,美味無負擔。

  6. 美食旅遊

    【大廚新開店3】貓梅齋吃鰻魚飯配串燒 愜意氛圍裡的主廚硬底本事

    在台北市東區滿是網美餐廳的一級戰區裡,出現了一座設有枯山水庭院的日本料理「貓梅齋」,這是政商名流擁護的高級日料「都鮨蘭奢待」姐妹力作,店內僅有一張對開式菜單,上面列著串燒、鰻魚料理及日本酒選項,直球式地說明來此就是點個幾串再喝杯酒,選擇簡單明瞭、氛圍愜意。

  7. 美食旅遊

    【飲食文字工作者的年菜餐桌3】深夜女子公寓2.0版 毛奇在外雙溪實踐里山生活

    毛奇剛搬到外雙溪山上,這間屋子前後開窗,林子裡櫻花、山壁上的蕨類,楠木等綠蔭像是從兩邊蔓延進屋裡。她站在混了彰化老家紅土的橘色廚房牆邊燉煮「白米雞湯」,開蓋時蒸氣氳氤,和原民歌手達卡鬧的「遙遠的東海岸」、義大利歌手帥阿北Antonello Venditti的音樂聲,繚繞在屋子裡。在山上的日子,有食物、有音樂,輕快有生活感。

  8. 時事

    日本鰻魚驚爆造假!用中國魚冒充5年 日批發商鞠躬謝罪

    日本一家水產批發商近日遭爆,在國內高價販售的國產鰻魚,其實用了中國進口的鰻魚來充數,且此惡行已持續5年。企業負責人鞠躬道歉,承諾會努力改進,防止此類事件再次發生。

  9. 時事

    台鐵鰻魚飯便當南部也吃得到 日限30份只在3據點才有賣

    台鐵台北車站日前推出的「蒲燒鰻魚便當」廣受好評,台鐵今(19日)宣布南部加碼銷售,高雄餐旅所也推出「心鰻意足便當」,選在高雄車站東六門、新左營、屏東等販賣店限量銷售,每日限量提供30份,今起開賣。