哈肯舖
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【台灣名店】歐包烘實力 哈肯舖手感烘焙
2008年金融危機，曾掀起600多家麵包店倒閉潮，在烘焙業冰河時期，黃銘誠卻抵押房子創立哈肯舖，主打非主流的歐式麵包，還請吳寶春任技術總監，研發冠軍麵包荔枝玫瑰。每當爆發食安危機，哈肯舖業績不跌反升，如今海內外14家店，今年營業額上看6億元。
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【台灣名店】歐包烘實力 哈肯舖手感烘焙
2008年金融危機，曾掀起600多家麵包店倒閉潮，在烘焙業冰河時期，黃銘誠卻抵押房子創立「哈肯舖」，主打非主流的歐式麵包，還曾請來吳寶春任技術總監，研發出冠軍麵包荔枝玫瑰。每當爆發食安危機，業績不跌反升，如今海內外14家店，2017年營業額上看6億元。
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他抵押房子開麵包店 如今年收3億
曾經營健身房13年，哈肯舖老闆黃銘誠擅長數字管理，首創麵包單緊抓報廢量數字，每當爆發食安危機，業績不跌反升，如今海內外14家店，2017年營業額上看6億元。
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肌肉壯漢 曾開健身房月收5千萬
哈肯舖老闆黃銘誠在家中排行老么，是家中最不愛讀書的孩子，光高中就念了6所學校，英文總是考0分，數學倒是常拿100分，「年少時期愛玩又會打群架，雖不至於幹出甚麼壞事，但畢業後也沒再升學。」
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整批師傅被挖角 吳寶春神救援助他度難關
為確定80%的成功機率，黃銘誠找店時親自站在路口，拿計次器一一數人流量，「像信義店下午4到5點的時段，1小時有600人經過。」2008年經濟不景氣，當時44歲的他抵押房子，投資400萬元在信義區創立哈肯舖，主打低糖、低油的歐式麵包，他戲稱自己誕生在烘焙業的冰河時期，「那時全世界沒人贊成我開麵包店。」
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【哈肯舖側記】鍛鍊肌肉如心志 健身的人不會學壞
哈肯舖老闆黃銘誠創立麵包店前，曾和家人一起創立健身房伊士邦，也養成健身習慣，至今仍每隔2天上健身房1次，維持穠纖合度的挺拔身材。他認為，健身不只是運動，更能鍛鍊毅力，甚至讓人不會學壞。
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麵包賣完反被檢討 他靠這招提升營業額
歷經挖角事件，黃銘誠深刻體認到，技術能輕易被複製，管理不行。他首創麵包單制度，要求主廚每天決定3日後的每款麵包生產量，以便預先培養老麵或酵母菌種。他不藏私打開電腦Excel表向記者說明，麵包單上會有每種麵包的當日報廢數，「掛零的才需要被檢討，代表數量開得不夠多，客人不夠買。」
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【哈肯舖番外篇】靠這招他渡過每次食安危機 業績不跌反升
2008年開始，食品界開始連環爆出食安危機，包括毒奶粉、毒油事件，重創不少烘焙業者。但哈肯舖老闆黃銘誠卻在這年創業開麵包店，不只安然渡過每次食安危機，業績甚至不跌反升，他坦言，靠的是嚴格的合約條款，許多心虛的廠商，根本連簽約都不敢。
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【哈肯舖番外篇】他這樣挑點開店 百發百中
擁有海內外14家哈肯舖，去年營收3億元，董事長黃銘誠認為，店址挑選很重要，「很多人看店面，可能10家店就決定1家店，我看100家才決定1個店面。」運用過去待過建設公司的經驗，黃銘誠挑的店址，幾乎百發百中，門庭若市。