齊藤尚隆
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【日本賽車手帶遊故鄉】神社能文能武 可瞻仰戰神可成就愛情
山形縣素來被稱為「日本的一大歷史畫卷」，境內有不少神社古蹟，其中人氣最旺的就是山形縣米澤市的上杉神社。另外，山形縣南陽市的熊野大社，因為有1,200年歷史，是山形地區最古老的茅草神社建築，也是當地人推薦的去處。
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【日本賽車手帶遊故鄉】味噌老字號多 美酒金獎之鄉
即使來到台灣開店，日本老闆齊藤尚隆還是堅持使用故鄉生產的米，他總是很驕傲地說：「我吃不到比山形米更好吃的米。」他強調，因為山形的水多半來自山麓，所以能種出香Q的米；用好水釀出的味噌，及好米、葡萄釀出的葡萄酒、日本酒，在日本也都頗富盛名。
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【日本賽車手帶遊故鄉】上杉謙信的子民 傳承火繩槍祭典
因為喜歡台灣而在台開店的齊藤尚隆有多重身分，是拉麵店老闆、漏水探測公司社長，同時也是日本故鄉山形縣米澤市火繩槍砲術隊一員。平時他可能台日二邊跑，但每年只要一到4月底、5月初，他一定會回到日本參加激烈熱鬧的「上杉祭」。
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【追夢賽車手之一】當年日本飆速冠軍 為何堅持改賣自製拉麵
來自日本山形縣米澤市的齊藤尚隆，原是賽車手，轉行後往返台日工作，承接台灣下水道探測工作多年。2年前他決定到台灣實現人生第二夢想—把故鄉山形美味帶進台灣，雖然在台北市松山饒河夜市外圍開設拉麵店失敗，卻不屈不撓，轉進中山區開居酒屋兼賣拉麵，別人笑他傻，他卻說，因為太喜歡台灣，一定要把家鄉味帶到台灣。
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【追夢賽車手之二】他徒步台灣日本 可繞地球一圈半
熱愛運動曾讓齊藤尚隆他付出代價，一度因為練習乒乓球而受傷，至今腰部還有手術後留下的5根鋼釘，但即使現在已經56歲，他依然步伐快、動作也快，朋友搭上他的車，常常覺得他像在開賽車，不過他總是強調：「快，但很穩。」
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【追夢賽車手之三】米澤火繩槍文化 植入台灣拉麵居酒店
目前店內主廚為台灣廚師，齊藤尚隆說：「這位台灣主廚是日本朋友介紹給我，過去他跟著日本師傅學藝，能夠把各種日本料理做得很道地，對進來喝酒的客人而言，他的串燒、涼拌、煮物都很有日本味。」 也因此，齊藤尚隆經常將店務放手給廚師看顧，自己則放心當起空中飛人，往返台日之間。