預約制

鑽進台南巷弄，不怕吃不到下午茶，但真正巷仔內的都得預約。「La Belle Maison Cafe法國鬍子手工甜品咖啡餐廳」是近年紅遍全網的全預約制咖啡廳，久仰大名，但過去預約都未能成功，終於在這趟採訪中有幸吃上一回。

日本超夯漢堡排名店「挽肉と米」去年7月在台風光開幕後，台北創始店營運後現場排隊的人潮大爆滿，從9月起改成線上預約的方式，不過才營業短短半年，店面面臨路寬需限期改善等問題，導致店家於2月宣布暫停營業、搬遷的消息。該團隊昨（7）日宣布新擴大營業的地點，並於3月12日即重新開幕。

餐廳或咖啡店有低消規定見怪不怪，但現在連服飾店也開始有低消了嗎？近日有網友到台北市東區一家韓貨女裝店時，被告知入店有60元低消規定，消息一出遭到大批網友質疑，不少人建議投訴消保官。對此，北市法務局主任消保官楊麗萍表示，要求低消沒有違法，但業者須事先說明，不得欺瞞誤導消費者。

曾在香港W Hotel的Woobar及東隅Sugar坐鎮的首席調酒師Kenzo，疫情期間在中環陸羽茶室大廈的13樓推出新酒吧「Twenty Fifth Hour」。繼先前以時間軸融合香港飲食文化推出6杯調酒，近期以日本四季主題及涵蓋龍舌蘭、蘭姆酒、白蘭地、清酒、威士忌等8種基酒設計的Cocktail Tasting Menu，是這裡的最大特色。

這幾年，老屋改建成咖啡廳或餐廳的風潮，從台南吹到了嘉義。像是開在文化路夜市附近的「芋沺商行」，就是用超過70年的木造古厝，打造成的預約制餐廳。從日本學藝回來的老闆兼主廚，想用在地食材、懷石料理手法，款待每個專程而來的客人。

位於新北瑞芳、雙溪交界的「三貂嶺生態友善隧道」自從去年7月營運以來，吸引大批遊客前來，由於隧道內採人流管制，為解決遊客排隊久候問題，新北市政府觀光旅遊局宣布，自8月29日起，平假日均採網路預約才能進場。

你會願意為了美食等4年嗎？英國一家餐廳被稱為「全球最難預訂」的餐廳，一對顧客甚至等了4年才吃到，還有一對夫妻，笑說「等到小孩都出生了」。

2020年在日本東京吉祥寺開幕後，大受饕客們喜愛的漢堡排專門店「挽肉と米」首間海外分店登陸台灣，位置就選在台北最熱鬧的中山區赤峰街，想要吃到爆汁軟嫩的超強漢堡排，以下整理重點趕快筆記下來！

嘉義中正路老街上近來出現一間全預約制的「聰明吧」，酒吧裡不只有嘉義酒、嘉義食，還有熱情的嘉義人。林聰明沙鍋魚頭第三代老闆林佳慧想把這裡打造成阿里山下的客廳，邀請人客有空來坐，感受嘉義獨有的滋味。

新冠肺炎（COVID-19）防疫解封，國人出國旅遊人數直線上升，也造成護照申辦爆量。為紓解人潮，領務局宣布，自4月17日起，網路每日申辦名額再增加200名，今日起就可預約17日時段。

曾任職義法米其林餐廳及多間五星級飯店的羅馬主廚Vito Grippa，有著長達30年料理生涯練就的一身好手藝，為了摯愛毅然決然移居來台，與妻子攜手在中山區的公寓2樓開設了 「VEATALIA谷廚義味義式私廚料理」，以自小耳濡目染的家傳食譜為基底，推出集結義大利從南到北各大菜系創作出的義式料理私廚套餐。

由「樂活酒窖」引進、法國「香檳王」（Dom Pérignon）前首席釀酒師理查吉歐法依（Richard Geoffroy）跨界釀造的「IWA岩 5清酒」，今年第三號版本上市，依然強調「調配」的工藝。上市記者會特別辦在甫開幕的盤飾甜點吧「akeruE Dessert」，由日籍甜點名廚平塚牧人（Makito Hiratsuka）創作結合法式手法與和風底韻的甜點，搭配新版 IWA 5清酒，日法混血的酒與甜點交錯輝映。