牛肉湯

  1. article hero image
    財經理財

    【頭家帶路】關廟麵老董最愛溫體牛肉鍋 牆上簽法師背後藏愛心

    創立上智關廟麵的老闆吳金智是道地台南人,每個台南人心中都有自己的牛肉湯排行榜,但吳金智的第一名清單不是老店或名店,而是開店一年多的 「 珍珍牛肉爐‧湯 」,也最推該店免費附贈的滷肉飯,搭配溫體牛肉鍋,美味又有飽足感。

  2. article hero image
    財經理財

    【逆天牛肉湯番外篇】150元起跳 為何大家卻指明要一碗5百元的

    「頭家,我要2碗150的。」「我要3百啦。」上午9點半,阿裕牛肉涮涮鍋的老店才剛開門營業,就已湧現一波人潮。不等老闆沈大裕準備好,幾位饕客早已熟門熟路地添好滷肉飯、拿妥碗筷,等著新鮮現燙的溫體牛肉湯上桌。

  3. article hero image
    財經理財

    【江湖一點訣】阿裕牛肉老闆不藏私 曝3種隱藏版吃法

    台南牛肉湯、牛肉鍋聞名全台,位於台南仁德鄉間的阿裕牛肉涮涮鍋,主打肉鮮湯美,是許多人到台南旅遊時,不遠千里也要吃上一口的在地美食。老闆沈大裕特別跟我們分享了他的3招祕技吃法,下回造訪阿裕時可千萬別錯過了。

  4. article hero image
    財經理財

    【逆天牛肉湯3】算命斷言不能吃牛 他和老天對賭還清鉅債

    沈大裕決定衝動賣起牛肉湯,他透露,曾有算命師告誡他,因他命帶魁公、一生吃不得牛肉,否則易招爛桃花。但或許是已走到絕望處,沈大裕決定跟老天對賭。沈大裕說:「我當初的心態就是要『逆天』、『逆命』。我相信一句話:『要做牛,毋驚無犛通拖』。命運叫我不要吃牛肉,我就故意做給你看。」

  5. article hero image
    財經理財

    【逆天牛肉湯4】牛肉大師半退休 今年2月開千坪新店交棒獨子

    今年2月,沈大裕在台南仁德另開設了占地千坪的阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店,店務交由丁美麗與獨子沈偉峻打理,切肉則由跟隨他學藝多年的2位侄子負責。沈大裕說:「他們跟我10幾年了,他們的刀工如果不行,我不敢開啦。」只是未來想看到沈大裕親自秀刀工,恐怕更難了。

  6. article hero image
    財經理財

    【百年製麵世家番外篇】台南人的一日三餐 少不了這一味

    30多年前,台南小吃的集散地沙卡里巴捧紅了鍋燒意麵,讓鍋燒意麵成為台南人一日三餐不可或缺的要角。但鍋燒意麵到底是從何處傳入台灣的呢?

  7. article hero image
    美食旅遊

    【安平好日子】漁光島露出「餘光」 宛如置身京都的和風民宿

    黑瓦白牆,熱情綻放的紅花緬梔迎客,洋溢日式風格的「餘光民宿」,安靜地在台南安平的漁光島落腳。

  8. article hero image
    美食旅遊

    【裴社長廚房手記17】明福版清燉牛腩湯 阿珠姐不藏私的手路菜

    今天做清燉牛腩湯。我非常愛吃「明福台菜」。到了夏天,比較不點招牌的佛跳牆或鮑魚糯米雞,反而最常吃清燉牛腩湯。

  9. article hero image
    美食旅遊

    【不只是二代店】台南溫體牛內臟麻辣鍋 古怪部位全都涮

    台南的清燙牛肉湯,百家爭鳴,比的是誰最早拿到最好的部位,位於台南永康的「劉家莊」被譽為台南三大溫體牛涮涮鍋之一,第二代老闆劉柏翰則不想繼續玩「搶肉」的遊戲。他在台南安平區開了「牛五蔵 - 肉鍋 x 塩ホルモン」,要以內臟料理來挑戰台牛極限。