牛腱

  1. 財經理財

    【台灣老店】女婿自卑地位如入贅 不服輸撐起岳家老店 呷品香滷味專訪

    隱身板橋重慶黃昏市場、創立逾30年的呷品香滷味,第一代老闆吳國鈞靠當日現滷30種產品薄利多銷,成為排隊名店。女婿曾彥翔9年前加入,因不夠細心難達岳父高標,又遭旁人唱衰,自卑地位如入贅,負氣轉職。6年前吳國鈞中風倒下,老店靠女眷難以獨撐,曾彥翔歸隊掌舵,但頻和吳家親友爆發衝突,嚇跑不少客人。岳父病逝後,他辭退所有吳家親戚,復刻招牌烤雞腿,代客切盤撐起生意。紛紛擾擾淡去,才發現早已把岳父當成目標,支撐著自己,直到努力被看見的那一刻。

  2. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記137】滷牛腱 忘不了的兄弟情

    那天接受訪問時,提到味道遞嬗的問題,也提到有什麼家族的菜還沒有做的?我一想就想到「滷牛腱」,這是我家從小吃到大的必備菜式,也是宴客時的併盤要角。但我一直沒做它,不是因為它尋常好做容易忽略;而是我一做它,就會想起我哥哥。想到我在爐前看火候,背後哥哥躺在床上盯著我看的眼神。他是拖著病體,叮嚀我如何滷牛腱,而這程序和味道,是爸爸教他的。

  3. 美食旅遊

    10個牛肉部位10道菜 Smith & Wollensky端上世界經典牛料理

    知名美國牛排餐廳「Smith & Wollensky」推出「極致全牛饗宴」,選用10個牛肉部位,結合義法、美式和越南牛肉河粉等烹飪手法,詮釋不同部位的風味,每一盤菜色都是世界經典牛肉料理的縮圖,皆可說出不同文化的牛肉菜餚故事,並由侍酒師Tony精選香檳、紅酒及清酒佐餐,彷彿從餐桌出發就遊歷一場環球牛肉美食嘉年華。

  4. 財經理財

    【董娘做年菜】傳承媽媽的味道 婚紗董娘教你做紅燒烤麩

    食物和記憶的關係常是密不可分,每年除夕團圓的年夜飯,不僅是全家歡聚的時光,有媽媽味道的年菜更令人難忘。對於Vera Wang Taiwan婚紗董事黃嘉琦來說,更是年菜不可缺乏的滋味…