鄭惠民

  1. 財經理財

    【江湖一點訣】過年吃得太油膩? 醬油拌麵這麼煮超好吃

    為了打開產品知名度,高雄民生食品廠創辦人鄭神江,自1985年農曆新年起,在高雄關帝廟前,設攤發放免費的平安麵,迄今已過了33個年頭,每年總會吸引許多民眾排隊吃麵。不過,家常的醬油拌麵,為何能吸引大批人龍?鄭惠民笑說,煮麵看似簡單,當中還是有不少祕訣。

  2. 財經理財

    【過年好康看這裡】過年排隊40分鐘 就為這一碗

    每到農曆新年,高雄關帝廟廟埕前總會排起長長人龍,為的,就是一碗簡單的平安麵。其實,發放免費的平安麵,原是高雄民生食品廠早年的廣告行銷方式,沒想到一擺就是33年,不曾間斷。今天的「頭家帶路」,就讓民生食品廠第2代接班人鄭惠民,替鏡週刊的讀者解答,白水煮麵拌醬油好吃的祕密。

  3. 財經理財

    【台灣老店】傳承釀出醇滋味 

    有55年歷史的民生食品廠,創辦人鄭神江在台南習得醬油釀造技術後,與3個弟弟在高雄創辦民生醬園,推出聖誕老人牌醬油。有感化學醬油危害人體,1983年,鄭神江改生產黑豆自然發酵的民生壺底油精,卻因高價,乏人問津,他四處到廟宇煮免費的平安麵,口耳相傳才打開知名度。但拚命工作,鄭神江和弟弟卻因過勞相繼凋零,鄭神江之子鄭惠民原無意接棒,在父親彌留時,一度向父親告解想關閉工廠。擔下對父親的承諾,鄭惠民收起玩心,近年更關注起台灣農地復耕議題,集結二代家族的力量,讓50多年不曾分家的老味道,顯得更醇更香。

  4. 財經理財

    【醬油冷知識】老抽生抽分不清 為什麼他只做黑豆醬油?

    許多人生活中離不開醬油,但基改、非基改醬油有什麼差異?到底生抽、老抽指的又是什麼?蔭油與白醬油有什麼區別?高雄民生醬油廠第2代鄭惠民笑說,現在廣告文宣眼花撩亂,消費者也跟著被搞混,但只要了解醬油的分類,就能簡單破解文字遊戲,消費者千萬不能甘願讓人當瘋子。

  5. 財經理財

    【江湖一點訣】醬油好壞怎麼看?老店4招報你知

    從昆布味到干貝味,黑豆釀造或豆麥醬油,市售醬油千百款,價位更是從一瓶從幾十元到數百元不等,消費者如何聰明分辨醬油的好壞?傳承55年黑豆醬油老味道的民生食品廠二代鄭惠民,近年開始四處替主婦聯盟的社員上課,傳授醬油知識,在此他也提供了4招絕技,讓鏡週刊的讀者輕鬆選出好醬油,一起吃得健康。

  6. 財經理財

    支持農地復耕 他在台南鄉下找到正港台灣味

    來自嘉義布袋一個務農家庭的鄭神江,55年前攜3個弟弟,在高雄創辦民生醬園,以釀造醬油維生。1983年,有感化學醬油危害人體,鄭神江聽從親戚的建議,改生產由黑豆釀造、自然發酵的醬油的民生壺底油精,藉由四處在各大廟宇舉辦平安麵試吃,使高價醬油終能打開市場。1996年,鄭神江獨子鄭惠民接棒傳承,不只保留嚴謹的釀造工法,還開始關注台灣本土黑豆種植,並如同上一代兄弟合作般,集結二代家族的力量、齊心經營,讓不曾分家的好味道,走進家家戶戶。

  7. 財經理財

    近一甲子的醬油老店 這個原因用聖誕老人當商標

    鄭惠民這份體悟,來自父親與叔叔的早逝。鄭惠民的父親鄭神江出身嘉義布袋務農家庭,因為家貧無法繼續求學,小學畢業後便到台南,以「寄藥包」的方式謀生。

  8. 財經理財

    【民生食品廠番外篇】4種醬油釀造法 微生物發酵法最天然

    1992年,年僅20歲的鄭惠民,因父親、高雄民生食品廠創辦人鄭神江生病住院,退伍後便直接回家接班,30多年來仍延續著上一代嚴謹的工法釀造醬油。事實上,製作醬油的方式又分自然發酵、速成、化學與混和法4種,但無論是採用哪種方式,鄭惠民認為,釀造醬油的祕方,就是按部就班,不要偷工減料。

  9. 財經理財

    【民生食品廠番外篇】戒酒不開跑車 公子爺轉性關注農地復耕

    在二代堂兄弟姊妹間,負責行銷業務的鄭惠民,說起話來口才便給、風趣幽默,不僅對自家的醬油瞭若指掌,講起醬油的典故更是滔滔不絕,完全看不出,他曾是抗拒接班的公子爺。