無菜單料理

鐵板燒不一定只能靠龍蝦、干貝、和牛撐場，「初魚鉄板料亭」日前推出全新菜單，從兵庫「揖保乃糸」素麵、北海道海膽、愛媛伊達黑鮪魚，到海松貝、雲林白鰻與A5和牛牛排，將日本料亭講究的「因旬而食」融入鐵板料理。主廚不只是用鐵板煎食材，而把昆布締、滷製、椀物、靜置等日式技法重新拆解，再以高溫、炙燒與精準火候重新組合，在一套1,980元的無菜單料理中，透過11道菜餚，感受食材、季節與料理的起承轉合。

羅暎錫PD全新綜藝《宇宙年糕店》把《Biong Biong地球娛樂室》四位成員李恩智、MIMI、李泳知、安兪真丟進真實餐飲戰場，從首日門可羅雀、手忙腳亂，到第三天同時迎接家庭客與10人以上團體客，四人從製作年糕、開發菜色、迎賓候位、點餐到桌邊服務、結帳、備餐及清潔全包辦，超高工作量讓網友直呼「根本是餐飲韓綜中最硬的節目吧？」沒想到才剛抓到經營節奏，製作單位又宣布首爾即將開設2號店，讓李泳知當場崩潰倒地，直喊：「我不聽！」「我無法離開這裡！罷工！」

YouTuber Joeman近期遭前女友蕭伊指控感情不忠，其中Joeman曾邀約AV女優共進高檔無菜單料理（Omakase）的內幕，引爆網友熱烈討論。這起桃色風波不僅讓Joeman的形象受挫，更意外扯出餐飲界、高爾夫球場等高消費場所不為人知的「顧客隱私潛規則」。

「這樣很無辜嗎我不覺得耶，我在乎的就是你們明知故犯。」百萬YouTuber Joeman與蕭伊的分手風波越演越烈，被影射與Joeman私約吃無菜單料理的台灣AV女優胎尼稍早發表長文聲明澄清與其僅為十年老友、從未有超友誼關係後，蕭伊馬上就透過Threads留言直球回擊。蕭伊列舉多項細節，質疑胎尼與Joeman在明知Joeman已有女友的情況下仍做出踰矩行為，強烈反駁胎尼自稱無辜的說法。

百萬YouTuber Joeman與蕭伊結束2年感情後，因蕭伊公開爆料Joeman在交往期間隱瞞與女網紅往來、甚至趁她出國時私約AV女優享用無菜單料理，引發外界瘋狂猜測女方身分。

百萬YouTuber Joeman（翁雋明）日前與前女友蕭伊分手後，蕭伊昨（16）日在社群媒體開撕，坦言交往過程中，發現存在過多謊言，「最基本信任完全沒有了，這段感情誰要自己去談。」蕭伊深夜更加碼爆料，提到Joeman被抓包「私約AV女優」事件，她還提出AV女優身分的關鍵2線索，無奈直呼「女人何苦為難女人？」

台北市中山區一間人均消費約4500元的高級日式料理店，近日遭網友爆料壽司師傅疑似酒後上工，不僅眼神渙散，更反覆揉捏壽司、魚料頻頻掉落，畫面曝光後引發網友熱議。店家昨（3日）再度透過官方社群公開道歉，但網友仍不領情，表示「不要褻瀆這個職業」。

台北市中山區1家主打日本漁獲、每人收費高達4,500元的「預約困難」日式料理店，本月1日驚傳嚴重的服務脫序與衛生爭議。有消費者爆料，昨夜前往用餐時，主理師傅竟疑似在出餐前就已喝醉，不僅眼神渙散、胡言亂語，更因手部顫抖導致壽司捏不起來、料魚散落，種種不敬業行為被消費者痛批為「愚人節饗魘」。

鴻海集團創辦人郭台銘的妻子曾馨瑩，農曆年前行程滿檔。近來現身台北唯一米其林二星天婦羅名店，席間星光熠熠，不僅有女星陳怡蓉、歌手蕭敬騰夫婦，還有重量級商界人士同桌聚餐。

在高端餐飲界，Omakase（無菜單料理）往往與「生冷魚膾」畫上等號，然而，座落於高雄Hotel dùa二樓的日式料理「鮨毅」，卻選擇從另一個方向切入，用溫度、熟食比例與炭火香氣，重新定義南台灣的無菜單料理。開業多年，始終低調，卻早已被饕客列為「高雄最難訂位的Omakase」，想入座品嘗一席料理，往往得提早數月安排。

台中素有「燒肉之都」之稱，深耕中台灣多年的響餐飲集團，在壽司、海鮮界打下江山後，今年春天在七期南側低調開出第三個品牌「響板前燒肉」。這裡不走大排長龍的人氣店或網美打卡牆路線，僅設16席吧台位，以板前師傅的一對一服務，搭配無菜單料理的Omakase模式，讓食客坐下就進入一場味蕾的直球對決。

豊漁餐飲集團旗下的「初魚鉄板料亭」民生店，座落台北民生社區核心地帶，是初魚鉄板開出的第四家店，也是陪伴饕客多年的老朋友。今年夏天，民生店的團隊推出一套期間限定新菜單，內容包含龍蝦、鮑魚、黃寶石魚子醬、A5和牛，就連鐵板燒少見的滋補甲魚都被納入，卻依舊維持在2,000元以下的佛心價，在這個萬物皆漲的年代，可說誠意十足，最適合帶爸爸慶賀父親節。