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美食旅遊
【日料新動向(上)】日本頂級紫海膽、黑鮑魚空運來台! 台北全新Omakase「かね鮨」萬元晚間套餐主攻高端饕客
台灣人吃美食花錢不手軟,頂級日本料理更是犒賞自己的最佳首選。位於台北大安區,初登場即鎖定高端饕客市場的無菜單Omakase「かね鮨sushi kane」,目前已正式對外開放預訂,美食基金存夠了,就來去感受一下來自日本正宗的細緻款待。
美食旅遊
日本靜岡名店「天婦羅杉村」插旗台北萬豪酒店 還原江戶前天婦羅正統滋味
台北又有日本高級天婦羅餐廳加入戰場,是由橘焱胡同集團從日本靜岡引進的「天婦羅杉村」,正式進駐台北萬豪酒店2樓。日本社長杉村裕史不藏私,要把累積40年的手藝傳給台灣主廚陳威翰,讓客人嘗到江戶前天婦羅的正宗滋味。
美食旅遊
「米匠」3號店打造25公尺壽司伸展台 大溪漁港海鮮輪番走「食」尚秀
逛完台北華山文創園區後,能順便吃什麼美食呢?日式無菜單料理餐廳「米匠」在園區旁開了全新的3號店。檜木打造的板前設計,長25公尺、寬50公分,彷彿成為壽司的伸展台,讓料理看起來更可口。還配置煙燻室,讓客人能嘗到日本高知的靈魂美食鰹魚半敲燒,是看完展覽後的不錯選擇。
財經理財
【理財季刊】星級主廚引發日料爭鳴
台北高檔日本料理近年可說百花齊放,新登場的每家店都有日本星級名廚加持,且料理種類更加多元,除了壽司之外,同樣強調技巧的割烹、天婦羅、燒鳥也紛紛現身,只是價位水漲船高,訂位也越發困難。
美食旅遊
試吃釜山最強韓牛餐廳「Yulling」!顛覆傳統韓燒形式 無菜單料理凸顯最高等級牛肉美味
作為一個牛肉愛好者,每次到韓國一定會吃一頓量少質精、價格高貴的韓國牛肉,而名列2024釜山米其林餐盤推薦的「Yulling」,則是一間無論在哪個城市都很少見的韓牛無菜單料理,菜單羅列7道菜,實際卻上了超過14道,讓我飽到天靈蓋不說,還從多采多姿的烹飪技法中徹底體驗到韓牛的味覺魅力,有機會到海雲台來玩,一定要到這家餐廳朝聖。
美食旅遊
【南投絕景旅宿2】接地氣的無菜單料理 一泊三食徹底滿足口腹之欲
台灣許多旅宿能營造美好的氛圍空間,卻往往在餐食上露出破綻。「遊獵行腳」不惜成本請來專業主廚加盟,隨季節與天候變化設計的時令菜色,既接地氣又精緻美味,從下午茶、晚餐到早餐,一泊三食沒有一餐讓人失望。
財經理財
【生意經】征服網路世代食客大絕招 日料美拍歐式擺盤 魚吞壽司專訪
開業短短9個月的魚吞壽司,靠著法式吸睛擺盤,立刻成為台中日料潮店,月營收最高突破250萬元。老闆蘇思源原是籃球體保生,因傷放棄運動員身分,輟學後嗑藥逃避,在親眼目睹死刑犯槍決後驚醒,決定戒毒北上學廚藝。
美食旅遊
【主廚落腳台東(上)】「漁采」讓東海岸物產當主角 鰻魚丼抓住總裁胃
台東坐擁海岸與縱谷的豐饒物產,只要有人願意精心料理,絕對能有出類拔萃的呈現。這回我在台東市區遇見兩位移民當地的大廚,老闆兼主廚林青諭擅長日式料理手法,他以東海岸為舞台、海陸食材為道具,打破台東有小吃、無大菜的刻板印象。
財經理財
【台灣名店】黑道世家出身沒走歹路 市場起家變餐飲大亨 鵝房宮專訪
發跡黃昏市場、由張志民創立的鵝房宮,是台中超人氣鵝肉日式料理,大甲鎮瀾宮董事長顏清標愛吃到出資挺他開分店。
財經理財
出身黑道世家拿刀不砍人 剁鵝殺魚晉身中台餐飲大亨
發跡黃昏市場、由張志民創立的鵝房宮,是台中超人氣鵝肉日式料理,大甲鎮瀾宮董事長顏清標愛吃到出資挺他開分店。張志民出身黑道世家,父親勸他學藝,他廚藝有成後,輾轉落腳市場賣鵝肉、烤魚,因立食無菜單料理被部落客放上網爆紅。但酗酒的他一度展店失敗、瀕臨離婚,戒掉惡習後,接連開出鵝房宮旗艦店、頂流粵菜春日宴,年營收逾2億元,躋身台中餐飲大亨,足證其父當年眼光。
美食旅遊
台中新社最美無菜單料理!飛花落院推出全新秋季菜色 吃美食還能賞秋天限定夕陽
麻葉餐飲集團耗時10年斥巨資打造的「飛花落院」,坐擁台中新社最美自然景觀,加上日式庭院枯山水的設計,從開幕以來一直是最具話題性的預約制無菜單料理。為迎接「味覺之秋」,飛花落院自即日起推出全新「秋夕菜單」,在夏秋交替之際,用全新菜單帶領食客的味蕾體驗季節的繽紛轉換,也讓視覺享受秋季特有的美麗夕照。
美食旅遊
【台東夏日探險4】一定要預約!阿塱壹部落廚坊堅持排灣族「不煎炸」料理 無菜單菜色讓人好驚艷
在台東最南端達仁鄉的安朔部落,還有一間沒預約就吃不到的無菜單料理「阿塱壹部落廚坊」。這間餐廳最大特色就是提供「不煎炸」的料理,並且融合排灣族的烹調手法,以清蒸、水煮、燻烤及醃漬方式處理食材。