財經理財【百年煎餅】童養媳熬夜烤餅 有如台版阿信
2018.03.12 10:57
姑嫂2人帶我們參觀早已荒廢頹傾的老家廚房，這也是當年祖父母、母親製餅工作現場。紅土磚砌成長條形凹槽，擺入燒紅木炭、架上鐵製煎檯，爐台高度只到成人小腿肚，製餅人得席地而坐，每次取餅、放漿用雙手扛下重達20餘公斤的鐵剪，重複成千上百次有如舉重，爐架上最多可同時擺3支鐵剪、輪流翻面。
【百年煎餅】母驟逝爐檯前 製餅技術一度失傳
2018.03.12 10:57
做餅養家太辛苦，下一代無意接手，楊仁彬與陳素卿夫婦婚後從事寵物美容，楊昭鑾在工廠當會計，楊榮川曾數次勸太太退休、別再做餅，但楊玉釵始終放不下老客人，以及公公傳承下來的好手藝，76歲仍獨自做餅。
【百年煎餅】懊悔未替母親分勞 姑嫂兄妹重振招牌
2018.03.12 10:57
熟能生巧後，楊仁彬與楊昭鑾兄妹倆也在口感上有所改良，包括提高蛋量比例讓煎餅更酥脆，找專業代工廠訂製特殊尺寸與不規則剖面花生顆粒，增量並均勻拌入粉漿，整片煎餅密密麻麻散布花生粒。
【江湖一點訣】搶不到的花生煎餅 關鍵在特殊尺寸
2018.03.12 10:57
獅伯百年手工煎餅原料簡單，僅有麵粉、雞蛋、鴨蛋、奶粉、砂糖、植物油，口味上維持祖父王銀獅傳承的花生、海苔，近年新增芝麻口味，其中又以花生煎餅最暢銷。店家找上替光泉、桂格飲品代工的專業食品行，量身打造特殊尺寸花生粒，每一口煎餅都吃得新鮮花生香，也是楊仁彬與楊昭鑾兄妹私心最愛的煎餅口味。
