慢慢弄乳酪坊

  1. 美食旅遊

    【疫情中的Fine Dining】台灣、德國、香港三強聯手 美享地劍指高雄米其林

    位於亞洲最大萬豪酒店品牌「高雄萬豪酒店」的法式餐廳「MAJESTY美享地」,由來自德國及香港組軍的廚藝團隊主理餐點,外場人員走在水晶吊燈輝映大理石地面的空間、在鋪設有白色桌布的席間上菜,這裡從餐點、服務規格及裝潢,都展現高端姿態,氣勢十足劍指明年高雄第一屆的米其林美食評鑑。

  2. 美食旅遊

    【話題鐵板燒2】粗獷主義的復興 Mathariri打造餐飲圈流行文化

    被形容是南台灣最難訂餐廳「Akame」的雙生全新品牌「Mathariri山菜野寮」,把鐵板燒料理檯搬進部落裡,並以西洋流行音樂搭配山景菜餚。Mathariri與Akame的餐廳名稱及部份食材源於部落文化,前者在白晝迎客,後者在夜幕間燃起柴火,二者以山頭上的「太陽」「月亮」互稱,也定調營業型態,他們都端出可跟現代料理對話的菜色,吸引大批開超跑的粉絲慕名上山。

  3. 美食旅遊

    Akame全新力作Mathariri山菜野寮 用鐵板料理刻出山的輪廓

    「5個月後,我要再開一間全新的餐廳。」去年在Akame 5週年的餐會上,創辦主廚彭天恩(Alex)率先宣布「Mathariri」的誕生。而在6週年的今天,我們再次走進禮納里部落,首先攫住目光的不是建築,而是遠方遼闊的大武山稜線與隘寮溪,Mathariri是間只在白天營業的餐廳。「我想讓大家看到的,是台灣很美的輪廓線,夜晚的燈光秀,去都市看就好了。」Alex說。

  4. 美食旅遊

    台灣起司職人Isabella:人是微生物的服侍者

    有一回跟食材業者們相聚,「Man Mano慢慢弄·乳酪坊」創辦人陳淑惠(Isabella)熱情地載我一程,我才打開車門,濃濃乳香撲鼻而來,她說:「因為我會親自載運生乳啦。」即使現在已交給冷鏈物流低溫載送,她仍然隨時要抽檢溫度,「一旦生乳溫度超過10度,細菌就以等比級數爆增。」我搭到的這輛生乳香車,顯示她把起司當寶貝接送。