阿霞飯店

  1. 美食旅遊

    疫情之下,熱門名店的因應之道

    本土疫情嚴峻,加上國人自主防疫,減少到餐廳內用,就有同事聽聞餐廳老闆反應:「雖然店都開著,但沒有人進來。」不過也有聽饕客說,一位難求的餐廳,現在有機會可以卡到位置。這給了我靈感,和3間人氣名店:台南「阿霞飯店」、嘉義「林聰明沙鍋魚頭」及台北米其林一星餐廳「T+T」老闆們聊聊近況,也聽聽他們的思考。

  2. 時事

    台南老字號阿霞飯店宣布「禁內用」 老闆霸氣回:錢再賺就有

    台灣本土案例暴增,而母親節將至,不少民眾糾結是否要外出聚餐慶祝。雖中央沒有宣布禁止內用,不過位在台南的老字號餐廳阿霞飯店自主宣布禁內用!老闆受訪時更霸氣表示「錢再賺就有」,更推出外帶優惠,引起討論。

  3. 財經理財

    【台灣老店】中秋後就要預定的搶手年菜 府城最老總鋪師傳承50年古早味 欣欣餐廳專訪

    在府城開業近50年的欣欣餐廳,與阿霞、阿美飯店並稱台南3大台菜餐廳。人稱「阿塗伯」的吳火塗,曾在堂姊、阿霞飯店創辦人吳錦霞店裡當學徒,他婚後創立欣欣餐廳,招牌料理有五柳枝(居)、紅蟳米糕、南煎肝與雞仔豬肚鱉等古早味,最老總鋪師宛如台菜活字典,副總統賴清德也是座上賓。10年前吳火塗意外中風,一度萌生退意,但敵不過客人期盼,他仍天天進廚房拚搏。農曆新年將至,儘管兒女無人接其手藝,老師傅每日照起工,延續數十年不變的老味道。

  4. 財經理財

    【府城最老台菜總舖師番外篇】紅蟳米糕對決砂鍋鴨、南煎肝 台南三大臺菜餐廳比一比 欣欣餐廳專訪

    在府城開業近50年的欣欣餐廳,與阿霞飯店、阿美飯店並稱台南三大臺菜餐廳。三家老字號各擅勝場,1940年創立、開業最久的阿霞飯店,從霞點心攤賣什錦湯麵起家,以炭烤烏魚子、紅蟳米糕與五柳枝(紅燒魚)出名。而曾在阿霞飯店當學徒的欣欣餐廳老闆吳火塗,看板料理有家族祖傳的香腸熟肉拼盤、南靖雞、南煎肝與手工繁複的芙蓉玉帶魚捲、炸醋蝦等古早味臺菜;阿美飯店由蔡崇廉創立,以招牌砂鍋鴨與砂鍋魚頭最為饕客喜愛。

  5. 美食旅遊

    【名廚出品調理包1】府城台菜「錦霞樓」冷凍包加熱就上桌 在家包辦一桌台南甜

    台南知名台菜餐廳「阿霞飯店」第4代傳人吳健豪,2年前就著手測試冷凍商品,遇上疫情,他創立的2代品牌「錦霞樓」,把台南辦桌菜「砂鍋鴨」「紅蟳米糕」、古早味酒家菜「魷魚螺肉蒜」等做成冷凍調理包,陣容堅強,回去加熱就能神還原,讓不能趴趴走的我們,不會太羨慕台南人。

  6. 【台味覺醒專題】「阿霞飯店」台南老台菜 與頂級雪莉桶一起台味覺醒

    單一麥芽威士忌品牌格蘭利威(The Glenlivet)認為所謂的「創新」,是以不變的初心,將傳統味蕾記憶,賦予革新工藝,與台菜文化的轉型精神不謀而合。一向「把最好的留給台灣」的格蘭利威,攜手全台20家創新台菜餐廳及餐酒館,推出「台味覺醒」饗宴,邀你我品嚐源自於傳統的創新風味與格蘭利威100%純正雪莉桶系列所碰撞出的台式餐酒搭。

  7. 美食旅遊

    【防疫飲食】台南阿霞飯店推「不群聚箱」 在家開箱鱔魚意麵、紅蟳米糕

    居家防疫拉長戰線,越來越想念一大群人上館子熱鬧吃飯的日子。台南老牌台菜餐廳「阿霞飯店」暨二代品牌「錦霞樓」共同推出箱裝的「不群聚經典老菜防疫組合餐」,把經典台菜「紅蟳米糕」「烏魚子拼盤」和台南小吃「鱔魚意麵」送上你家餐桌,不群聚也能吃辦桌菜。

  8. 美食旅遊

    【防疫飲食】台南5大美食名店全明星戰備糧包上架秒殺 5/28緊急加開第二波

    全國持續三級警戒至6月14日,民眾配合防疫,選擇待在家不敢到處跑,業者看準這波需求,集合台南知名美食店家,包括蜷尾家、錦霞樓、糯夫米糕、Moonrock與St.1 Cafe'推出防疫美食組合,讓以往需要排隊才吃得到的名店,現在不僅不必出門,在家就能享受到美食,這些商品於5月24日一上線推出,立即秒殺,KKday也緊急於5月28日中午12:00加碼推出第二波銷售,上次沒訂到的人,這次手腳可要快了。

  9. 美食旅遊

    【試吃筆記】歪嘴雞公認最強彌月油飯!來自台南「錦霞樓」

    最近鏡食旅同事Kiki弄璋有喜,身為美食記者的她,在家坐月子也沒閒著,兒子彌月之時寄來一大箱油飯,分送給同事們各自帶回家,一天後,鏡食旅歪嘴雞群組裡開始炸裂,統一口徑直呼:「這是吃過最好吃的彌月油飯!」