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美食旅遊
防疫在家煮火鍋超省力 3家厲害湯頭先囤起來
疫情期間不想外出聚餐,火鍋絕對是討喜的選擇之一。嗑鍋不將就,湯頭就要講究,人氣湯頭準備好就能事半功倍。舒康雞「豆乳雞白湯」不用冷凍,不占冰箱空間;「肉大人」特色湯底還能變出麵食;「茅乃舍」高湯包煮3分鐘,就打好日式鮮味基礎。
美食旅遊
【日式鍋物4】鮭魚石狩鍋和牡蠣土手鍋站穩冬季C位 港都海鮮永遠誠意滿滿
日式鍋物的最後一站,來到高雄新興區的「鰺十丼」,這兒的菜單相當具有港都特色,除了海鮮肥美的石狩鍋和土手鍋,還看得到鮮活的生食海鮮丼、握壽司,以及台味的熱炒、烤物。
美食旅遊
【日式鍋物3】台南海安路藏著超道地九州風味 水炊鍋、炭火燒展現黑羽土雞魅力
食欲不振的時候,最想念源自博多的水炊鍋,精燉慢熬,把地雞(土雞)的鮮甜與膠質熬成濃濃白湯,加點天日鹽就有滋有味。這種暖肚又暖心的美味,不用飛出國,在台南的「一羽鯨吞」也能嘗到,更驚豔的是,做出道地味道的老闆,竟然是正港的台南人。
美食旅遊
【日式鍋物2】大阪來的混血料理!平盆鐵板鍋享受動手樂趣 最後還能做成牽絲起司燉飯
高檔壽喜燒享受的是桌邊服務的好整以暇,但如果你熱愛無拘無束的大眾親切感,台中華美西街的「一番居酒屋」由日本人掌杓,提供道地的鐵板鍋,相當適合三五好友自己動手炒鍋,湊個熱鬧。
美食旅遊
【日式鍋物1】肥嫩和牛蘸滿蛋黃才叫人生享受! 飛驒和牛專賣所的奢華壽喜燒
日式鍋物最奢華的形式,大概非高檔和牛壽喜燒莫屬,去年8月底開在台北市大安區的「儒奕日本飛驒和牛專賣所」,主打最高等級的「飛驒牛」與A5和牛,冷冷的天氣來這大快朵頤,奢華沒話說。
美食旅遊
【防疫飲食】鳥喜雞肉禮盒直送到家!串燒、鍋物在煙霧瀰漫中歡喜群聚了
疫情遲遲不退散,居家料理還有哪一關還沒挑戰呢?這一天我在家烤著《台北米其林指南》餐盤推薦中唯一的燒鳥專門店「台北鳥喜」的雞肉串燒,烤著烤著就翻出櫃子裡的沖繩泡盛、開喝朋友送的親釀梅酒,煙霧瀰漫纏繞著微醺之間,有那麼一秒,彷彿重回日本串燒店。
美食旅遊
耶誕跨年趕趴聚會首選 特搜5家最潮火鍋
本週開始,進入2019年底耶誕週和迎接2020跨年活動,晚上趕場的聚會多到爆炸,深夜趕場若覺得冷颼颼,《鏡食旅》特蒐南北5間新型態的新潮火鍋,適合聚會又暖胃。
美食旅遊
北韓特首宴藍龍蝦寵媽 或者來份高CP鮑魚救荷包
母親節的高檔鐵板燒提案,第一站我選在台北東區的「大安9號」,原因無他,正是因為這裡就是中華開發前董事長劉泰英,去年宴請北韓新義州特首的餐廳,台灣、南韓、馬來西亞政商名流代表都來赴宴。