張永華

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    【生意經】溫柔霸子的最後一戰 川夜宴無二火鍋樓

    16年前,標榜道地四川麻辣的川巴子在台北東區打響名號,成為演藝圈、媒體界的愛店之一,曾創下單月營收360萬元佳績。正值壯年的餐廳創辦人張永華,大展餐飲雄心壯志,卻在巔峰時婚姻變調,跌入谷底。對家人其實溫柔的他,為了一雙選擇跟前妻生活的兒女,簽下不公平的離婚協議,辛酸自嘲:「等同淨身出戶。」曾經的麻辣扛霸子黯然退場,8年來浮浮沉沉。再開他最熟悉的火鍋店,張永華如今62歲,對各式湯頭的堅持依然。問他心情,他說了很多,卻總覺得不夠。半夜,手機那頭又傳來幾個字:「戰戰兢兢…」

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    【麻辣霸子重出江湖一】選在凶宅開店 因為鄰居年收千億是風水寶地

    16年前,標榜道地四川麻辣的川巴子在台北東區打響名號,成為演藝圈、媒體界的愛店之一,曾創下單月營收360萬元佳績。正值壯年的餐廳創辦人張永華,大展餐飲雄心壯志,卻在巔峰時婚姻變調,跌入谷底。麻辣扛霸子黯然退場,8年來浮浮沉沉。再開他最熟悉的火鍋店,張永華如今62歲,對各式湯頭的堅持依然。

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    【麻辣霸子重出江湖二】曾拚出台北星級宵夜聖地 吃貨謝霆鋒到訪、言承旭每個位子都坐過

    位在2樓的川夜宴無二有130坪大,四面皆窗,裝潢時設計師規劃要放25張桌子,張永華不要,「我刪成20張,就120個位置。基於安全考量,也是讓客人坐得舒服。你還記得吧,以前川巴子有多擠…」

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    【麻辣霸子重出江湖三】SARS時開店被笑腦袋壞掉 他改收費月飆360萬

    張永華開過18家餐廳,可以寫一本餐飲史,也見證過經濟的興衰起落。其中最成功、最令他驕傲的的便是16年前標榜道地四川料理的川巴子,回憶初開店,其實也走過慘澹。他2000年就在上海開火鍋樓,2003年回台探親時碰上SARS,不久後上海也淪陷,一時便回不去了…

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    【麻辣霸子重出江湖五】淨身出戶賣便當、鴨血臭豆腐 再執湯勺直言是最後舞台

    曾經的麻辣扛霸子黯然退場,8年來浮浮沉沉。再開他最熟悉的火鍋店,張永華如今62歲,對各式湯頭的堅持依然。問他捲土重來的心情,他說了很多,卻總覺得不夠。半夜,手機那頭又傳來幾個字:「戰戰兢兢…」