燕食堂

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【日本老店】台媳認命不認輸 燕食堂
財經理財
【日本老店】台媳認命不認輸 燕食堂
沖繩第一牧志公設市場的「燕食堂」是觀光客最愛的餐廳,背後是一對苗栗婆媳聯手創立。40年前,張陳雪貞憑媒妁之言,24歲閃婚定居沖繩,4年後夫家貿易行被倒帳,婆媳改賣中華料理。
【台媳炒熱沖繩1】苗栗婆媳聯手 炒紅沖繩市場代客料理熱潮
財經理財
【台媳炒熱沖繩1】苗栗婆媳聯手 炒紅沖繩市場代客料理熱潮
沖繩第一牧志公設市場的「燕食堂」是觀光客最愛的餐廳,背後是一對苗栗婆媳聯手創立。40年前,張陳雪貞憑媒妁之言,24歲閃婚定居沖繩,4年後夫家貿易行被倒帳,婆媳改賣中華料理。
【台媳炒熱沖繩2】算命預言遠嫁國外 婆婆靠一張照判斷她見過世面
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【台媳炒熱沖繩2】算命預言遠嫁國外 婆婆靠一張照判斷她見過世面
沖繩像是張陳雪貞的第二故鄉,談起當年為何遠嫁異鄉,她爽朗笑稱:「愛到了哪有辦法?嫁雞隨雞,大家都笑我是傻女人。」從小在苗栗縣頭屋鄉長大,婚前她是鶴岡國中職員,瓜子臉蛋、白皙皮膚,不少有權有勢的立委、議員追求者,偏偏她全都看不上眼。
【台媳炒熱沖繩3】半小時翻桌1次 廚房失火照做生意
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【台媳炒熱沖繩3】半小時翻桌1次 廚房失火照做生意
公婆經營的貿易行被惡意倒債日幣2,000萬元(約新台幣553萬元),「公公跟我先生有去打聽,得知打官司要先付30萬元手續費,錢還不一定拿得回來。」那年,張陳雪貞正懷第二胎,她始終記得,婆婆將家庭存簿交給夫妻倆打理時,帳面存款是零。
【台媳炒熱沖繩4】市場打烊客人沒吃到不走 日同行眼紅排擠大罵
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【台媳炒熱沖繩4】市場打烊客人沒吃到不走 日同行眼紅排擠大罵
不願坐以待斃的她,用茶盤端著點心沿街叫賣,賠了3年才徵得婆婆同意,加入沖繩料理菜餚。偶然機會下,有華僑熟客吃膩既有菜單,張陳雪貞隨口說:「不然你去樓下買海鮮,我幫你料理。」小學4年級就要煮全家晚餐的她,練得一身好手藝,自認沒有料理難得倒她,有次正巧被《琉球新報》記者發現,隨手寫了篇報導,創新生意模式爆紅,連NHK電視台也來拍攝。
【台媳炒熱沖繩5】日洗婆婆3桶穢物 奪勞動大獎讓排外日人改觀
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【台媳炒熱沖繩5】日洗婆婆3桶穢物 奪勞動大獎讓排外日人改觀
屋漏偏逢連夜雨,積勞成疾的婆婆60歲一天夜裡,起床接電話後突然倒下,送醫後發現是腦溢血,爾後生活起居都得仰賴媳婦。「老人家不能接受自己的身體狀況,在醫院不吃不喝,我餐餐煮新鮮的請先生送去陪她吃,出院後不願穿尿褲,我趁看店空檔回家幫她換被穢物弄髒的褲子、床單、被褥,1天至少要洗3大桶。」張陳雪貞苦惱地說,有時白天婆婆睡太飽、晚上睡不著,會拿拐杖敲地板,把所有人吵醒。
【台媳炒熱沖繩番外篇】她被寫入沖繩歷史卻遭討厭 婆媳槍口對外轉窘境
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【台媳炒熱沖繩番外篇】她被寫入沖繩歷史卻遭討厭 婆媳槍口對外轉窘境
台灣媳婦張陳雪貞將台灣海港常見的代客料理引進沖繩,使第一牧志公設市場成為國際觀光客大啖海鮮的必遊之地。沖繩國際大學教授在撰寫沖繩文獻時,特別將她的海鮮代客料理寫入市場發展歷史文獻中;然而受盛名之累,張陳雪貞與婆婆二人一度成為市場罪人,遭受不少冷言排擠。
【台媳炒熱沖繩番外篇】傻白甜被喊「水媳婦」 沖繩男女老少都想摸她一把
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【台媳炒熱沖繩番外篇】傻白甜被喊「水媳婦」 沖繩男女老少都想摸她一把
「我剛來沖繩的綽號是『水媳婦』,那時我皮膚很白,本地人膚色較有黑、體毛較濃密,當地人不管是男女老少看到我的第一句話都是『為什麼你皮膚沒有毛?讓我摸一下可以嗎?』」40年前遠嫁沖繩的台灣媳婦張陳雪貞,傻白甜形象深受當地人喜愛,每次婆婆帶她上街,總會上演讓她哭笑不得的有趣片段。
【台媳炒熱沖繩番外篇】傻軟弱女異鄉變堅強 惜艱苦人替街友做便當
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【台媳炒熱沖繩番外篇】傻軟弱女異鄉變堅強 惜艱苦人替街友做便當
「燕食堂」老闆娘張陳雪貞曾是手無縛雞的弱女子,連走吊橋都嚇得膽戰心驚,非得要父親牽著手才肯走,遠嫁沖繩後,為人媳為人母則強,不僅掌廚日操逾16小時撐起一家生計,1人可抵3人用,心腸柔軟的她看到市場有孤苦無依的遊民,她天天做便當放在定點,讓遊民能飽餐一頓,數十年如一日。
【頭家帶路】現撈生魚片沾客家醬料 這家老店讓她每次回國胖3公斤
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【頭家帶路】現撈生魚片沾客家醬料 這家老店讓她每次回國胖3公斤
日本沖繩「燕食堂」老闆娘張陳雪貞對料理有一套,不論台菜、客家菜、沖繩料理與海鮮都難不倒她,長年待在沖繩,每次回苗栗老家,她必揪姊妹與三五好友到「鱺魚小吃店」大快朵頤,養自明德水庫的鱺魚生魚片,沾九層塔、紫蘇醬等客家風味醬意外合拍,加上部分沖繩難以取得的食材,讓她每次回過必吃胖2、3公斤,卻也甘之如飴。