松露

在台北伊通街開張3年，結合新派粵菜與精緻港點的「玖尹」，以現代創新手法演繹粵菜及港點，在摩登多元新食尚中彰顯粵式料理深厚底蘊，成為許多人心目中的新潮時尚中餐廳代表。今年行政主廚李冠儀再次發揮天馬行空創意，打造出充滿年味與特色的驚喜美饌。

隨著全球化影響下，大家已越來越取得國外的奢華食材，像是松露、魚子醬等等，不過這類食物通常都會有很獨特的口感或味道。近日有人在PTT論壇po文，好奇詢問「什麼貴的食物其實沒有很好吃」，結果吸引許多人留言討論，很多網友都點名醃製過的烏魚子，還有人直呼「吃不懂」。

以前人吃素，為的是信仰、健康，現代人吃蔬食，是想看主廚能玩出什麼創意。9月新開幕的「foldie蔬食餐酒館」，8成料理是全素，但卻一點也不樸素，吃得到紅油抄手、芋泥鴨、韓式炸雞、日式豬排，打破一般人對蔬食都是在吃青菜、豆製品，調味清淡的印象。

自從前陣子去澳洲探訪過獵人谷之夢的希爾斯頓橄欖園（Hunter’s Dream Olive Farm in Hillston），親眼見到橄欖從樹上被搖下來到壓榨成油，全程僅花費40分鐘的驚人速度，就對這個澳洲健康食品品牌越發好奇。回台灣之後發現除了可以在官網上購買，今年5月他們還在新北市新店開了一家旗艦店，展售自家橄欖油與各種澳洲好物，還不定期舉辦品油活動。創辦人Jina認為，讓消費者親自品嘗好油滋味，就是最好的宣傳。

有「廚房黑鑽石」稱號的黑松露，總給人貴桑桑（台語）的印象，通常在高級西餐廳才吃得到。「Suage北海道湯咖哩」為了讓客人也有奢華享受，推出限定款「黑松露雞腿肉串湯咖哩」，直接在桌邊豪邁現刨義大利黑松露，沒想到味道居然跟咖哩湯頭還滿搭的。

日本一間冰淇淋公司推出一款世界上最貴的冰淇淋，每份售價88萬日圓（約新台幣20萬元），還創下金氏世界紀錄。

位於台北南門中繼市場旁的「樂埔薈所」，前身是台北刑務所少數的獨棟日式官舍，雖然座落於車水馬龍的愛國東路上，卻因格局巧妙，營造出大隱隱於市的環境。老屋經營權易手後，現由「樂埔町」主廚蔡昀諺重新設計菜單，在傳統烹飪基礎上加入科學方法、引進永續食材，讓人得以想像百年前居住在此地故人生活的美好時光，也為台北老屋餐廳的用餐體驗再創新頁。

經常有各種名廚聯手的餐會，但這次的餐會很特別，是與20世紀最偉大的藝術家 —畢卡索的聯名。不只是欣賞藝術，還要把藝術吃下肚！

秋意漸濃，大閘蟹的肥美也開始到位，隱身於台北宏國大樓B1「海峽會」的日本料理「辰壽司割烹」，板前12個位子已預約爆滿，都為了搶先品嘗今秋率先開跑的江蘇固城湖大閘蟹。

黑就是王道！台北W飯店下午茶系列「WOOTEI午茶」首度與法國黑魂品牌BLVCK聯名合作，主廚與調酒師團隊將BLVCK的代表色揉合WOOBAR大膽前衛的風格，研發出8款夢幻小點與3款個性調飲，打造闇黑系的法式浪漫。

全聯福利中心近幾年經常推出一些美食甜點，吸引許多人在採購食材時順手購買，近日有位人夫在臉書社團po文表示，老婆有提到冰箱放了泡芙，結果他找了一整個晚上才找到，讓po傻眼直呼「外觀明明就是香菇」，由於外型真的不像一般泡芙，有網友留言笑虧，「這麼大的黑松露應該很貴吧」。

以往大約在黑、白松露、白蘆筍上市時，才會遇到的主廚陳溫仁（Jimmy），離開待了17年的北投「三二行館」，這回轉戰台北市區南京東路商圈的現代歐陸餐廳「CIMES君尹」，風格大轉型，原本總是穿白袍戴高帽的主廚，換上牛仔丹寧服，戴上粗框眼鏡，整個人活潑起來。手裡拿的不是鍋鏟，而是燒瓶、滴管，「這是最後一搏了，我要做出不同於一般餐廳的用餐體驗。」陳溫仁說，壯士斷腕般的發言。