林明燦

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國寶級辦桌天王助拳 8瓶紅白酒巧搭手路菜
美食旅遊
國寶級辦桌天王助拳 8瓶紅白酒巧搭手路菜
我坐在汐止福山巖顯應廟廟埕,不為參拜,而是貪杯。由2家酒商所舉辦的「續續攤:廟埕葡萄酒辦桌」即將開始,國寶級總鋪師林明燦(阿燦師)坐鎮後方,只見「水腳」阿姨們和助手俐落明快地動作,炊煙裊裊,等人坐定,燈光一滅,上菜秀就要登場。
【食色性也全紀錄】用食慾解放性慾的「台灣好色」辦桌
美食旅遊
【食色性也全紀錄】用食慾解放性慾的「台灣好色」辦桌
2019年12月26日,台北松山奉天宮禮堂出現一場別開生面的辦桌宴,主理宴席的是北台灣辦桌天王林明燦,金曲歌王謝銘祐、作家李昂、來台灣Long Stay的前日本AV女優夏木安梨,都是座上賓。這一夜,爆滿的人潮徹底實踐了孔聖人說的「食色性也」,開啟這一切的卻是少有人知、獨屬台灣1960年代的土產情色廣播劇,也是「台灣好色」群眾集資計畫的開端。
【天王總舖師】台灣辦桌活字典傳人林明燦 三星大廚也折服
美食旅遊
【天王總舖師】台灣辦桌活字典傳人林明燦 三星大廚也折服
才剛開桌,高塔型的「古早味十全十美大拼盤」進場,龍蝦沙拉、螺肉罐頭、蒜味花枝、涼拌肚絲、烏魚子、 五味九孔、白灼粉肝、蜜汁腰果、黃瓜生腸和巷口香腸等冷菜層層組合成餐盤摩天大樓,高大的頭盤幾乎擋住端菜人員,讓人目光無法移開這個氣魄的開場,每次知名總舖師林明燦來到「君品酒店」辦桌,總是吸引粉絲爭相來吃老滋味辦桌菜。
【天王總舖師】國寶陳兆麟 跟神明擲筊108道辦桌菜名
美食旅遊
【天王總舖師】國寶陳兆麟 跟神明擲筊108道辦桌菜名
呷辦桌,是被最多吉祥話和卡拉OK歌曲轟炸的歡樂場合,映入眼底的是桃紅金蔥的色彩,俗擱有力,快樂帶勁,滿溢親切人情味。這一次,我們跑攤各地呷辦桌,感受雙雙對對、萬年富貴的洋洋喜氣,紀錄下台灣總舖師四大天王陳兆麟、 汪義勇、薛孟輝及林明燦,如何展風神出大菜,推動辦桌的文藝復興運動。