林慧美

91歲的林柏榮，49年前棄公職創立聯夏食品，70、80年代曾是全台最大豆餡出口商，他不開賓士，卻願砸600萬元引進全台唯一德製旋轉式殺菌機，用賓士等級設備生產無防腐劑食品。

林柏榮出身宜蘭旺族，身為長子的他，高中以前都念日文學校，說得一口流利日語，30歲自學英語，任職中央信託局期間因表現優異，被派到美國學習期貨交易，奠定日後創業基礎。

聯夏食品董事長林慧美的母親4年前病逝，生前最大遺憾是沒能幫林家添丁，林慧美不讓創辦人父親感到孤單，婚後買房堅持離娘家不超過1公里，三不五時回家串門子。林柏榮每週南下屏東巡廠，員工也會組「陪吃團」，午、晚餐大夥邊吃飯邊話家常，不知不覺林柏榮竟把一整個雞腿便當吃光光，不挑食也成為他耳聰目明的獨門養生祕訣。

91歲的林柏榮，49年前棄公職創立聯夏食品，70、80年代曾是全台最大豆餡出口商，他不開賓士，卻願砸600萬元引進全台唯一德製旋轉式殺菌機，用賓士等級設備生產無防腐劑食品。

當時台灣傳統麵包店習慣使用烏豆沙，可以混豆加油炒香，原料成本較低，而日本人教聯夏製作的水豆沙單價較高，風味淡雅，被桂冠實業相中，製成豆沙包餡料。此外，聯夏也和日本「知多家」技術合作，利用高溫殺菌技術切入調理食品，製作業務用咖哩醬、義大利麵醬。

幸好凡走過必留下痕跡，聯夏食品善用熟米飯殺菌技術，多次製作糙米飯捐給慈濟做賑災使用，「這東西隔著包裝袋，即使用髒水煮也沒關係，有次證嚴法師把我召集過去，上人突發奇想覺得做成圓柱狀會更方便食用，回來後我跟父親提起此事，他立刻就去開發。」此品項被香港連鎖餐廳看中，委由聯夏研發生產，在香港機場販售照燒雞、鰻魚飯口味飯捲。

如今，林家第三代也加入，林慧美的兒子鄭建澤擔任國際業務銷售總監，主導「紅豆菁」品牌行銷，目前已技術移轉給紅豆食府，「這是用高壓濃縮萃取，只取紅豆皮的水，豆子不能破，否則會釋出卡路里、蛋白質，萃取控制非常嚴格。」他點出其中的技術門檻。

台灣邁入高齡化社會，高齡91歲的聯夏食品創辦人林柏榮與60歲的董事長林慧美，最新研究課題是致力開發銀髮友善食品，目前已成功開發軟心肉排系列產品。林慧美直言：「再過10年我的牙齒可能也咬不動了，開發老人可以咬得動的肉排、蒸豆系列產品，兼顧營養與美味，是我們在消費市場的努力目標。」尤其耳聰目明的林柏榮，無疑是自家產品的最佳代言人。

聯夏食品創辦人林柏榮的職人精神刻入魂，早在30年前，為了讓定居美國的孫字輩能喝到台灣招牌珍珠奶茶，他竟閉門研發無防腐劑三合一冷凍波霸粉圓，外銷至美國超市，只要微波加熱就可食用。因冷凍品外銷成本高，聯夏食品研發團隊今年更成功克服沾黏研發出常溫粉圓，熱銷韓國咖啡廳。