司康

日子過得繁忙，時間如巨獸般追趕，腦袋沒有片刻歇息。好在總有人用心經營山裡的隱蔽空間，有餐食、有咖啡，還有探索身心靈的內在體驗，騰個週末下午造訪三峽，就能「回血」滿滿、補足元氣。

彰化的咖啡館可說是一間一個樣，各有主題與使命，位在彰化市的獨立咖啡館「白色方塊咖啡&工作室」，就像是一座藝文活動的基地，他們在咖啡館裡舉辦講座、藝文展覽與表演，為彰化帶來不一樣的生活氣息。

疫情確實改變了許多事，例如消費習慣。 許多烘焙工作室成立，讓以往只能到門市裡挑的麵包蛋糕， 如今在家動動手指，就能送上門來。 這一次，我本來只想找找適合懶人的宅配福音， 卻意外遇見了4段因為烘焙改變人生的斜槓故事。

位居微風信義百貨47樓的高空海鮮餐廳「SEA to SKY- Seafood & Bar」，行政主廚羅偉洲（William）新上任，以「海洋航行」為主題，端出融合法式、日式風格的海鮮料理，肉類主菜則由金光閃閃豪邁戰斧牛排坐鎮，海陸齊發一口氣推出數十道新菜，同時正式首推午晚套餐，讓人點菜不必選擇困難。

剛解封時，各店開放內用也難恢復昔日榮景，但我在「悄悄好食」觀察了一下午，人潮如同不斷上架的司康，始終沒停過。這間被譽為「全台北最好吃」的司康專門店，挾帶超人氣，即使疫情期間，也透過各種平台如LINE Taxi的宅配合作，創造秒殺業績。

台南冰品名店「蜷尾家」出新招，這次不賣霜淇淋賣麵包！以4款麵包搭配8種抹醬，除了經典香蒜醬之外，其他口味靈感皆來自蜷尾家正興街霜淇淋，疫情期間，用甜蜜的風味奶酥醬來療癒煩悶的心靈。

全台疫情升溫，居家自炊也成為一種趨勢，只是茫茫網海，食譜令人眼花撩亂，最好的方式就是找喜歡的店，偷問一下主廚的小撇步。我曾經吃過台南甜點店「Sommwhere那個那裡」老闆娘段洋洋自己做的原味司康（scone），外表樸實無華，冷凍著來，放進烤箱回烤，口感酥鬆、奶香濃郁，熱騰騰的司康抹上凝脂奶油醬，口感就像冰淇淋一樣滑順。司康耐放又方便，也成為店裡疫情期間的熱賣商品，透過這次機會，洋洋大方公開食譜，現在就來試著做做看吧！

平日午後的新竹東門市場，有種慵懶的靜謐。在多數拉下的鐵門之間，「屬孰」溫暖的燈光相當顯眼。經營的夫婦檔就是新竹人氣甜點店「Hidden off」老闆曾凱浤的父母。

南投國姓鄉烏溪畔，結實纍纍砂糖橘果園內，出現一棟黑色時尚建築，這是農家第三代郭大維所創建的品牌「山間良物」，歡迎旅人到此喝杯咖啡、品嘗砂糖橘磅蛋糕。

今年8月，成龍社區網美打卡景點「成龍集會所」旁，又多一處打卡新店「成龍．捌貳社區問路站」，希望遊客來此喝咖啡、吃「烏魚子司康」，一起聊聊雲林口湖的故事。

今年5月在宜蘭冬山新開幕的文青風「莢麵包」，以台灣各地食材用心做成各式吐司與麵包，很快地成為在地社區媽媽與學校師生的愛店。

如果你跟我一樣，對甜點司康的印象，總是乾硬噎口，食之無味、棄之可惜，那你可以走一趟主打司康的甜點店「悄悄好食」，你會對它的口感大改觀。