中一排骨
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【頭家開講】能屈能伸搏錢途 欣光食品總經理詹金和
留美電腦工程碩士詹金和只因大哥一句「要把中一排骨打造成中式麥當勞」，放棄在矽谷工作返台接棒。他大刀闊斧斥資3千萬元添購先進設備，卻遇口蹄疫、39元國民便當搶市，導致7成門市關店。
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【中餐代工王1】KTV雙雄都靠他 留美總經理搭黃西田搞笑賣冷凍包
留美電腦工程碩士詹金和只因大哥一句「要把中一排骨打造成中式麥當勞」，放棄在矽谷工作返台接棒。他大刀闊斧斥資3,000萬元添購先進設備，卻遇口蹄疫、39元國民便當搶市，導致7成門市關店。
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【中餐代工王2】棄矽谷爽缺回台賣排骨飯 拚出年收6.6億元
事實上，欣光食品是從「中一排骨」央廚起家，除滿足8家門市原物料供給，也打入KTV雙雄逾5成餐飲代工，另供應全家鮮食滷味與連鎖餐飲通路調理包。2008年獲大成集團入主，大成董事長韓家宇兼任欣光食品董事長，7年前推自有品牌「享點子」年菜與小包裝冷凍調理包，跨足量販市場，去年年營收達6.6億元。
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【中餐代工王3】曾比7-11更厲害 蹄疫被打趴
詹金和返台後先進到食品廠，一方面了解生產流程，一方面也和員工拉近距離，早年工廠用木板隔間環境簡陋，「第一個禮拜我就想走，環境真的差太多了，我習慣穿長袖，每次幫忙做咖哩醬包總把袖口染黃，回家還被太太罵。」他更擔心陽春生產環境難兼顧衛生，「肉在冷凍時若沒控制好溫度，很容易酸敗，每次遇到這問題，我都睡不著覺。」
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【中餐代工王4】年賣200萬包 研製KTV必點的牛肉麵
詹金和才剛跨出第一步，2001年7-11推39元國民便當，低價策略強勢瓜分中一排骨市場，80間門市大幅萎縮7成，再度面臨經營危機。「我的個性是你付我加盟金，但是你開了半年、1年就關，這種錢我不想賺，所以後來中一排骨就不開放加盟，全力轉向餐飲代工。」