酸白菜

  1. 財經理財

    【台灣老店】羽球選手接家傳三代酸菜鍋 限量、限桌有原因 冬鄉小廚專訪

    奪下高雄2021大港吃鍋冠軍鍋王的冬鄉小廚,1999年由白宇皓的父親白寶誠創立。白寶誠將母親醃漬酸白菜的手藝發揚光大,以酸菜白肉鍋打出名號,也賣刀削麵、醬鴨、醬肘子、牛腱等眷村美食。獨子白宇皓原就讀體育班,18歲那年因車禍意外斷送羽球國手路,進入老店跟父親學習。儘管父子爭吵不斷,白宇皓更一度在外自立門戶,最終仍回到本店接手,兢兢業業延續飄洋過海的酸鮮家鄉味,也守護人生不再有閃失。

  2. 財經理財

    【台灣老店】疫情險倒閉 拿下高雄鍋王才翻身

    隱身於高雄美術館旁的冬鄉小廚,外觀低調樸實,卻是去年高雄2021大港吃鍋冠軍鍋王。一朝成名,客人蜂擁而至,但老闆白宇皓仍堅持,一天只接中午、晚上各2輪、4桌客人,甚至還考慮再減桌。不是刻意製造飢餓行銷。曾是羽球校隊的白宇皓18歲那年,因車禍意外斷送國手路。他跟著在高雄開設冬鄉小廚的父親,學習奶奶家傳的醃酸白菜手藝,競競業業延續飄洋過海的酸鮮家鄉味。

  3. 美食旅遊

    【吉林路四海味2】酸白菜火鍋和鍋包肉 「金稻子」解了東北老鐵的鄉愁

    說到東北菜,第一印象大概非紫銅炭鍋裝的酸菜白肉鍋莫屬,吉林路上還真有家由吉林人掌勺的老店「金稻子」,除了火鍋引人入勝,菜單上滿滿的東北家常味,不但在地饕客買單,也讓眾多在台生活的老東北解了鄉愁。

  4. 美食旅遊

    高雄冬鄉小廚的遼寧酸白菜鍋 柔和甘酸收服資深美食記者

    高雄炙熱的艷陽一路追趕著採訪團隊,我們一踏進「冬鄉小廚」,主廚暨老闆白宇皓就先端來一杯用SHOT烈酒杯盛好的酸白菜汁,這一口淡乳色的柔和甘酸,就像是優格飲料好生津,也正是這樣乾淨酸美的風味,讓資深美食記者顏怡今成了常客。