蛋餃
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美食旅遊
【名人年菜採買清單】作家蔡珠兒（上）手作黃金蛋餃鍋 過個豐足海派年
爵士樂的搖擺中，金黃燦亮的外皮，一顆顆蛋餃有如金元寶，在砂鍋蒸騰的白煙裡閃爍，飄來鼻尖的則是一股鮮鹹深沈的香氣，勾人神魂。這是作家蔡珠兒的冬日暖心料理，懂吃又有一手好廚藝，餡料不想受制於人，挑剔的作家連蛋餃都自己做。
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【台灣老店】嶄露頭餃 南門魚丸店
張瑞南的祖父76年前創立南門魚丸店，將甜不辣、魚丸賣進北市學校福利社，成為在地望族。第三代張瑞南29歲當家，僅風光1個月，父親就爆出鉅額賭債，為了代父償債，夫妻倆當起六合彩組頭，然而父親惡習不改，賺錢速度遠不及債務累積；深怕孩子學壞，妻子堅持收手，陪他兼3份差養家。
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【三滴淚蛋餃1】一人限購2盒 祖傳配方鎖保險櫃防外流
張瑞南的祖父76年前創立南門魚丸店，將甜不辣、魚丸賣進北市學校福利社，成為在地望族。第三代張瑞南29歲當家，僅風光1個月，父親就爆出鉅額賭債，為了代父償債，夫妻倆當起六合彩組頭，然而父親惡習不改，賺錢速度遠不及債務累積；深怕孩子學壞，妻子堅持收手，陪他兼3份差養家。
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【江湖一點訣】比煮火鍋更噴香 北方人這樣豪邁吃蛋餃
金黃飽滿的蛋餃，除了圍爐煮火鍋，還能有哪些料理方法呢？南門魚丸店第三代負責人張瑞南為讀者示範正宗北方人如何料理「金元寶」，豪邁吃法比煮火鍋更噴香誘人。
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【三滴淚蛋餃番外篇】刁嘴只用好材料調出好味道 量販超市爭相拿他的貨導客
所謂吃要三代，張家過去是南門市場的望族，張瑞南從小吃好，養出刁鑽口味與敏銳味蕾，他笑說，在還不流行松阪豬時，家中煮鹹粥、滷肉飯，都把這塊最好吃的肉留起來自己吃。